A TuttoFood 2013 le degustazioni di olio dell’Azienda agricola “Il Cervo Rampante” abbinati ai formaggi DOL

Costituiranno un evento nell’evento le degustazioni in programma presso lo stand dell’Azienda agricola “Il Cervo Rampante” a TuttoFood 2013. I visitatori potranno, infatti, presso questo stand, godere dell’eccezionale abbinamento dell’extravergine del “Cervo rampante” con i più gustosi formaggi del Lazio. A” pilotarli” saranno due esponenti di primo piano del mondo gastronomico: Vincenzo Mancino, tra i più […]

L’officina biologica racconta Formaggi e Salumi D.O.L.

Navigando sul gustoso sito de L’Officina Biologica, nell’elenco dei fornitori potrete scovare i … sapori di DOL ! Raccontano la nostra filosofia e i prodotti Di Origine Laziale che arricchiscono i sapori dell’Officina. FORMAGGI E SALUMI D.O.L. (DI ORIGINE LAZIALE) d.o.l. di origine laziale via domenico panaroli 6a, roma 06 24300765 chilometro zero, filiera corta, […]

E’ “Time” di Conciato di San Vittore! Il nostro formaggio e la sua storia sul Time Magazine

Il Conciato di San Vittore, rarità del Lazio, grazie al quale esiste DOL… sbarca sulle pagine internazionali del TIME. L’articolo intitolato ad Eataly inizia (e finisce) proprio raccontando la storia del nostro conciato! Eccovi l’inizio del TIME “Tre volte a settimana, un funzionario agricolo in pensione, chiamato Teodoro Vadalà, si mette al lavoro nel retro […]

Di birra in birra… in formaggio! Foto e racconti

Partiamo dagli scatti della presentazione della TabernALE di venerdì scorso 4 maggio. Una splendida galleria fotografica realizzata da Michele Saravo racconta – purtroppo per chi non c’era – una serata divertente e gustosa  all’insegna della birra  dedicata a TABERNA da Birra del Borgo… Gli amici di BdB peraltro stanno per compiere gli anni. Così di click in […]

DOL & Birra del Borgo a Casa e Bottega: Formaggi e Luppolo, I Love You (16 febbraio)

  Giovedì 16 febbraio, presso Casa e Bottega a Via dei Coronari 183 dalle ore 20:30 i formaggi di D.O.L. si sposeranno con le Birre del Borgo! Come recita la locandina/menù: “un escursus tra i sapori e gli abbinamenti dei formaggi di Vincenzo Mancino e le Birre artigianali del Borgo. Una fusione di gusti unici, […]

Serata Surreale e Formaggi di Natale DOL…

Grandissima la serata a Palestrina con gli ospiti della Taberna… Per chi non c’era qualche scatto per rimpiangere l’assenza con le foto di Marco Cenci e delle foto di Birra del Borgo! Esaltazione pre-natalizia di formaggi e sapori Di Origine Laziale  

Oggi serata surreale a Palestrina! Apriremo la mia nuova affinatura… birra di natale chiama formaggio di natale …. e noi lo abbiamo fatto!!!!!

Oggi l’appuntamento prenatalizio con Birra del Borgo e DOL in Taberna a Palestrina! ‘sta sera apriremo la mia nuova affinatura… birra di natale chiama formaggio di natale …. e noi lo abbiamo fatto!!!!! non vediamo l’ora!!!!!!! Infatti ‘sta sera da Centocelle ci sposteremo a Palestrina per una serata di sapori culinari ed abbinamenti con le Birre […]

Broccoli, polenta e “formaggi laziali della gastronomia D.O.L.” di Lorenzo Sandano su Scatti di Gusto

Questa terrina e la ricetta sono di Lorenzo Sandano che sulle pagine di Scatti di Gusto. Scendono le temperature esterne ed aumentano quelle in cucina per scaldare… la pancia ma anche il cuore e l’anima. I formaggi? Come scrive Lorenzo sono “laziali della Gastronomia D.O.L.“ Gli ingredienti dello Sformatino di polenta con broccolo romano, primosale […]

Ma il Pecorino Cenerino lo conoscete?! Tra i ricnoscimenti anche il “miglior formaggio del Lazio”

Il Pecorino Cenerino è originale della Tuscia, Premio “miglior formaggio della regione Lazio 2006”. Il nome nasce dal fatto  che l’affinamento avviene nella cenere del faggio! Ma eccovi una bella descrizione (presa dal nostro Catalogo)! Altrimenti potete approfondire sull‘arsial e su percorsi enogastronomici. Formaggio ovino a pasta dura che, dopo un attento processo produttivo, nel […]

Stasera a Vinòforum i nostri formaggi incontrano le birre artigianali del Lazio….

Degustazioni Vinòforum Questo appuntamento offrirà l’opportunità di incontrare i più noti birrifici artigianali del Lazio e di scoprire, assieme a loro, diverse tipologie di birra, abbinate agli straordinari formaggi selezionati dagli “archeologi del gusto” della DOL (di origine laziale). In degustazione: le birre di: Atlas Coelestis, Birradamare, Birra del Borgo, Mister Malto, Turan, Turbacci e […]