Centocelle e dintorni: perchè la periferia è bellezza

Quando si parla di Roma le prime immagini che vengono in mente sono sicuramente il Colosseo, San Pietro, l’altare della Patria, poi ci sono le periferie, quelle invece nell’immaginario collettivo in genere sono poco illuminate e con grandi palazzi che accolgono lavoratori stanchi a fine giornata.

Eppure le periferie sono in molti casi il cuore pulsante del cambiamento, da lì spesso partono e prendono vita progetti collettivi volti a fare economia di rete, ed è così che nascono piccoli spazi di eccellenza che risplendono e fanno risplendere periferie che poi tanto buie non sono. Quando nel 2006 Vincenzo Mancino inaugura Proloco D.O.L. lo fa con la passione di chi ha voglia far conoscere l’artigianato gastronomico laziale, punta su eccellenze che rischiavano di andare perse, come il Conciato di San Vittore, e ancora scommette sulle potenzialità della rete e della filiera corta. Oggi D.O.L. è una realtà solida che offre ai suoi clienti il meglio della sua selezione nei prodotti in vendita al banco gastronomia ed ogni giorno propone una ricca cucina a pranzo e a cena; non ha di certo tralasciato l’importanza di far rete fra le realtà imprenditoriali che nel tempo sono fiorite nel quadrante Sud-Est della capitale, e non solo, così sono nate le collaborazioni con altri ristoratori e oggi i prodotti Proloco D.O.L. ed i formaggi di Cibo Agricolo Libero possono essere assaporati da 180g Pizzeria Romana nel quartiere di Centocelle dove i salumi che mangerete sono di Origine Laziale

Tanti buoni motivi e tanto buon cibo da provare in periferia, lì dove nascono progetti e dove l’energia corre veloce.

Perchè anche la Periferia è Bellezza, parola di Proloco D.O.L.

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Proloco D.o.l. è anche un piacere pomeridiano

 

 Proloco D.o.l. sa trovare sempre nuovi modi per coccolare i propri amici e clienti. In previsione dell’avvicinarsi dei mesi freddi, in ottobre è stato attivato un servizio di ristorazione pomeridiano, la Sala da Tè.

Dal lunedì al venerdì i cuochi di Proloco D.o.l. preparano torte e dolci con i consueti ingredienti cari a D.o.l. (di origine laziale!). Queste bontà possono essere degustate insieme a una tisana da agricoltura biologica a chilometro zero, per esempio a base di malva, achillea, alloro, biancospino… Il Lazio offre una grande presenza e varietà di queste preziose piante officinali, tesori culinari (e medicinali).

Oppure, mangiando i biscotti appena sfornati, si può sorseggiare una tazza di del commercio equo e solidale, altro alimento di ottima qualità, prodotto secondo tecniche dell’agricoltura tradizionale (spesso certificato bio) e che rispetta l’idea della filiera corta, dal momento che tra produttore e consumatore c’è solo un ente di importazione, senza i tanti intermediari che di solito accompagnano le materie prime che arrivano da lontano.

Insomma una pausa pomeridiana coi fiocchi, quella proposta da D.o.l., vincente in tema di gusto, di ambiente e di etica. La Sala da Tè vi aspetta dalle 17 alle 19:30 dal lunedì al venerdì in Via Domenico Panaroli, 35.

2018 un nuovo anno insieme a Proloco D.O.L.

Buon 2018 a tutti! Come avete passato queste festività? Come saprete il nostro banco gastronomia è rimasto aperto nelle giornate del 24 e del 31 dicembre per permettervi di portare in tavola i prodotti della selezione D.O.L. In questi giorni invece siamo a riposo, ci ricarichiamo fino a domenica, per iniziare a pieno ritmo da lunedì 8 gennaio.

Un Nuovo Anno ricco di novità, corsi, degustazioni ed anche all’insegna della continuità: filiera corta e aziende artigiane territoriali sono al centro dell’ecosistema Proloco D.O.L. e del suo fondatore Vincenzo Mancino sempre in cerca di eccellenze. I riconoscimenti avuti nel 2017, Proloco D.O.L. è nella guida di Slow Food Osterie d’Italia 2018, novità POP 2018 delle 50 migliori trattorie di Roma e dintorni sulla guida I Cento e ancora le grandi soddisfazioni avute con i formaggi prodotti nel caseificio Cibo Agricolo Libero nella sezione femminile della casa circondariale di Rebibbia, ci hanno fatto capire ancor di più che la strada intrapresa è quella giusta. Nel 2018 vogliamo continuare a condividere eccellenze e prodotti unici da farvi gustare qui da Proloco D.O.L. – Centocelle in via Domenico Panaroli 35 e con i Gassettoni Famiglia portare sulla vostra tavola frutta, verdura, carne e formaggi tutti rigorosamente di Origine Laziale.

Non ci resta che darvi appuntamento a lunedì 8 gennaio, per pranzo, cena, un aperitivo o per una rilassante tazza di tè.

 

Proloco Dol, non solo a Centocelle

Le festività natalizie e di fine anno, forse più di altre occasioni, ravvivano l’interesse per la gastronomia delle tradizioni locali e per il cibo artigianale di qualità. Ed è proprio su questi tesori che Proloco Dol ha costruito la propria mission.

L’offerta di Dol, in particolare la selezione di formaggi realizzata dal progetto Cibo Agricolo Libero, nel caseificio all’interno del carcere femminile di Rebibbia, a pochi giorni dal Natale è stata citata su due testate online, Leggo.it e CorrieredelloSport.it. Su Leggo.it abbiamo letto che, all’interno dell’offerta del locale Assaggia di Via Margutta,

le selezioni di formaggio e le ricottine sono sapientemente lavorate da Dol – Di origine laziale.

Su CorrieredelloSport.it la rubrica Gusto ha raccontato la ristorazione “sociale” di Altrove, la cui cucina rispecchia una fusione tra le tradizioni di paesi lontani e quelle Made in Italy e dove

i fornitori vengono selezionati per il loro impegno sociale e la qualità dei prodotti. Tra questi troviamo (…) i formaggi provenienti da Proloco Dol, in particolare dal Caseificio “Cibo agricolo libero” dove lavorano le detenute del carcere di Rebibbia

Le proposte di Dol naturalmente sono sempre disponibili presso il punto vendita di Via Domenico Panaroli, 35: qui è possibile degustare ed acquistare i formaggi di Cibo Agricolo Libero e tanti altri ottimi prodotti. Ricordiamo che dal 31 pomeriggio fino al 7 gennaio la bottega del gusto resterà chiusa per un po’ di riposo. Da lunedì 8 gennaio riprenderanno i consueti orari.

Non resta che un augurio di… gustosa fine e delizioso inizio da parte di PROLOCO DOL 🙂 Vincenzo Mancino e tutto lo staff si augurano di trascorrere insieme a voi un altro anno all’insegna del cibo sano, sostenibile e buono!

Il Buon Natale di Proloco D.O.L.

cesta 2pngIl Natale è alle porte e la bottega del gusto Proloco D.O.L. è in piena atmosfera natalizia, tra dolci artigianali, vini, olii, salumi e naturalmente tutta la selezione di formaggi prodotti da Cibo Agricolo Libero.

E voi, indaffarati nella frenesia natalizia? Noi di D.O.L. vi consigliamo di rallentare, eh sì!, perché la prima regola della bottega del gusto è rilassarsi e lasciarsi conquistare dalla varietà e dalla qualità dei prodotti che selezioniamo per voi. Qui troverete anche qualche consiglio, buono in tutti sensi, per fare regali che premino il territorio e l’unicità dei prodotti artigianali di origine laziale, ad esempio con una Cesta Natalizia.

E’ possibile comporla secondo i propri gusti o i gusti di chi la riceve, scegliendo tra conserve, cereali, pasta, vino, olii e dolci tipici, noi pensiamo a impacchettarla in una bella scatola in cartone 100% riciclabile.

Oppure vi piacerebbe regalare una bella serata presso il vostro ristorante-pizzeria preferito? Non avete che da chiedere… ecco la nostra Gift Card. Potrete scegliere l’importo desiderato e regalare un pranzo, una cena o una spesa dalla gastronomia di Proloco DOL – Centocelle.

Passate a trovarci in via Domenico Panaroli 35, siamo aperti fino a sabato 23 dicembre sia a pranzo che a cena. Domenica 24 invece resteremo aperti solo per la gastronomia.

Dal 27 dicembre saremo di nuovo con voi anche a pranzo e a cena. Il 31 dicembre saremo aperti mezza giornata solo con la gastronomia.

Dal 31 pomeriggio fino al 7 gennaio resteremo chiusi! Arrivederci a lunedì 8 gennaio 2018, in forma e con una lunga lista di buoni propositi!! 🙂

Dol gift card

Un formaggio che restituisce dignità

gambero rosso su Cibo Agricolo Libero

Anche il Gambero Rosso ha ricordato i due anni compiuti da Cibo Agricolo Libero, in un bell’articolo curato da Michela Becchi, che descrive vari progetti attivi nelle carceri italiane, accomunati dalla produzione artigianale o agricola di cibo. Queste attività diventano strumento di umanizzazione della pena e di riqualificazione dei detenuti.

La foto di apertura è dedicata proprio a Vincenzo Mancino al lavoro nel caseificio della Casa Circondariale Femminile di Rebibbia, di cui sono nominati anche alcuni prodotti:

LatoXlato, formaggio a pasta semi-dura, Candidum, Fico Nobile, pasta semi-dura prodotta con caglio vegetale avvolta in foglie di fico, Hathor e molte altre le specialità realizzate dalle detenute.

Michela Becchi valorizza tutti i punti di forza dei formaggi di Rebibbia: la filiera corta, che dal carcere consegna i prodotti direttamente al punto vendita Proloco Dol; l’alta qualità della materia prima, ovvero il Latte Nobile crudo, ovino o vaccino, quest’ultimo certificato dalla fattoria La Frisona di Segni, partner laziale dell’ALNI- Associazione Latte Nobile Italiano; e, naturalmente, la grande opportunità offerta a queste donne che

“Respirano un’aria diversa, vedono un’altra luce per ben cinque giorni alla settimana”, raccontava Mancino all’inizio di questa avventura.

Grazie a Michela Becchi e al Gambero Rosso per l’accurato racconto. E adesso sta a noi, buongustai e “caciofili”, consentire a questo progetto di proseguire nel tempo e di continuare a offrire possibilità di riscatto sociale alle lavoratrici detenute coinvolte. Come? Degustando, acquistando e magari anche regalando i formaggi Cibo Agricolo Libero: per un Natale buono sotto ogni punto di vista! 🙂

Proloco D.O.L. chiuso l’8 dicembre

DOL a Natale

Vi informiamo che Proloco D.O.L. in via Domenico Panaroli 35 resterà chiuso venerdì 8 dicembre.

Vi aspettiamo sabato 9, aperti dalla mattina, per un pranzo, una cena o un aperitivo con un piatto degustazione dei nostri salumi e formaggi più un calice di vino a scelta a 8 euro a persona. E visto che il Natale si avvicina veniteci a trovare in negozio, troverete tante bontà natalizie da provare e anche da regalare: vino, olio, formaggi, voi scegliete i prodotti e noi li confezioniamo. In una cesta tutto il buono di Proloco D.O.L. 🙂