A casa vostra, le bontà dei piccoli produttori del Lazio

di origine laziale

Si vola verso le riaperture, e ne siamo tutti molto lieti. Noi di DOL speriamo di rivedere presto i vostri visi e di intuire i vostri sorrisi dietro i dispositivi di protezione! Per ora continuiamo a proporvi la nostra selezione a domicilio. Diciamoci la verità, è un’occasione per riempire frigo e cucina con il meglio della gastronomia laziale, senza nemmeno andarsela a procurare!!  😉

Abbiamo due nuovi assortimenti misti di salumi e formaggi DOL entrambi in confezioni per 4 persone:

  1. La selezione 1 propone un Pecorino in Vinaccia, stagionato fino a 10 mesi e affinato almeno 2 in vinaccia di malvasia puntinata; poi il caprino Candidum a latte e pasta cruda e semi-dura, una Schiacciata romana della produzione Dol stagionata 2 mesi, una Mortadellina dal pregiato maiale di Mangalitza (da allevamento semi brado nel viterbese) e le Salsiccette al camino, artigianali naturalmente!
  2. L’altra selezione (Salumi e formaggi – Di Origine Laziale 2) contiene: il formaggio caprino Orazio della Sabina, stagionato 5 mesi; il Provolone di Formia dal sapore intenso e tendente al piccante; il formaggio Civitonica a latte misto vaccino e ovino (70/30); la Zazzicchia di Patrica profumata di finocchio selvatico, scorza d’arancio, peperoncino e aglio; il famoso Salame bastardo di cinta senese, stagionato minimo 60 giorni, e la Salsiccia di Monte San Biagio, aromatizzata con coriandolo, peperoncino, peperone dolce e Moscato di Terracina.

Poi ci sono Le spese DOL. Avete visto, ad esempio, l’offerta chiamata La Dispensa Di Origine Laziale? Tantissimi prodotti da filiera corta, per portare l’alta qualità nei vostri pasti per giorni e giorni, a un prezzo assolutamente conveniente!!

C’è la Pasta Artigianale Lagano, in vari formati e anche integrale. C’è il Guanciale Selezione Gran Riserva della produzione DOL, perfetto per le vostre amatriciane in coppia con i Pelati Bio Funky Tomato. Restando sugli abbinamenti ottimi, ci sono le Salsiccette al camino e la Polenta istantanea. Per mantenere un’alimentazione variata abbiamo anche inserito legumi secchi (dalla tradizione di Acquapendente, Orzo perlato e Farro) e legumi cotti (Fagioli Purgatorio di Gradoli).

E poi naturalmente i formaggi DOL, freschi e meno freschi: la mozzarella di bufala di Amaseno, la Ciambella Affumicata fresca e il rinomato Fiocco della Tuscia, fiorito e a pasta molle. Trovate, inoltre, due pregiati Hamburger di maiale di Mangalitza dalla carne morbida e aromatica! In più, per il consumo quotidiano ne La Dispensa di Origine Laziale trovate alcuni beni di prima necessità, sempre di alta qualità: latte fresco dell’Azienda Agricola La Frisona di Segni, mezzo litro di Olio EVO, uova biologiche da allevamento all’aperto e a terra, una Composta (di Arancia o di Mela e melograno), Miele del Lago di Bolsena e un Vino Macchia Grande Rosso Azienda Santa Maria.

La pagina della spesa a domicilio si aggiorna sempre con il meglio dei piccoli produttori del Lazio, tenetela d’occhio. E ricordate che la consegna è gratuita in tutta Roma!!

 

 

 

Buon primo maggio da DOL

pecorino Dop primo maggio

Buona festa del lavoro da tutti noi di DOL! Sarà un primo maggio virtuale, con comizi, concerto e riflessioni spostati online o in televisione. Ma sempre prezioso per ricordare, in questo momento storico così impegnativo, la dignità di tutti coloro che lavorano: che siano giovani o meno giovani, garantiti o precari, autoctoni o arrivati da lontano.

L’emergenza che viviamo ha risvegliato il nostro senso di comunità… E per questa festa è tutto un fiorire di convivialità online, pranzi sospesi e momenti comunitari a distanza!

Con questo spirito vi arrivino i nostri auguri e, naturalmente, l’invito a portare un po’ di tradizione sulla vostra tavola. Per conto nostro, in queste ore stiamo finendo di consegnare i pacchi dedicati al primo maggio a base di

🔸 fave fresche del Lazio (3 kg)
🔸 Pecorino Romano DOP 12 mesi (300 gr circa)
🔸 Malvasia Puntinata Biologica Casale Certosa (una bottiglia)

Per noi, lo sapete, ogni occasione è buona per promuovere il LAVORO dei piccoli produttori del Lazio!! A presto amiche e amici, abbiate cura.  🙂

Cena gourmet a domicilio con Proloco Trastevere!

Cena gourmet a domicilio con Proloco Trastevere!

Una cena a domicilio, bella pronta, da leccarsi i baffi e a base delle bontà DOL? C’È!!! Anche l’ottima cucina di Proloco Trastevere infatti si è organizzata per raggiungervi a casa vostra!

Il servizio delivery è attivo dal mercoledì alla domenica, dalle ore 18 alle ore 22. Chi abita nel raggio di 6 km dal locale può ordinare direttamente al loro numero ( 📞0645596137), altrimenti tramite Deliveroo & Foodys.

Di seguito trovate la proposta per questo periodo, sia per le portate che per i cocktail, che sono una specialità di Proloco Trastevere! In ogni caso trovate tutto nel sito che ha proprio una sezione per le ordinazioni a domicilio: https://www.prolocotrastevere.it/online-ordering.

Proloco Trastevere cena a domicilio

TAGLIERI DOL
Tagliere di salumi e formaggi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​​16,00
Tagliere di salumi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​16,00
Tagliere di formaggi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​16,00​ ​​​​

PIATTI
Stinco di maiale brasato nella birra artigianale con patate al forno ​​​​​€16,00
Ribs di mangalitza con salsa bbq home made e patate al peperone crusco €​​​14,00
Polpeggs: le polpette dal cuore d’uovo con maionese al burro​ ​​​​​€10,00
Vegan Pie all’olio evo con patate, mentuccia, scarola e pinoli ​​​​​€ ​8,00

PANINI
Bun con hamburger di mangalitza, mela brasata e scamorza affumicata con mayo al ginepro 14,00
Bun di hamburger vegano di ceci e carciofi con salsa verde ​​​​​€10,00
Bun pulled pork, cavolo rosso marinato, cipolle caramellate e manionese alla senape ​​€12,00
Degustazione di 3 panini mignon​​​​​​​​​ €12,00

CONTORNI
Cicoria ripassata € ​​​​​​​​​​6,00
Scarola, alici, uvetta e pinoli € ​​​​​​​​​6,00
Patate al forno ​​​​​​​​​€ ​6,00
Ortaggi e radici ​​​​​​​​​​€ 6,00

DOLCI
Pane perduto al cioccolato, panna nobile, whisky torbato, polvere al peperoncino ​​€ 6,00
Crostata con amaretti, crema pasticcera e fragola favetta ​​​€ 6,00
Zuppa inglese ​​​​​​​​​€ 6,00
Panna cotta con le erbe aromatiche del Conciato di San Vittore e salsa al miele € ​​​6,00​​​​​​​​

Di seguito la lista dei COCKTAILS proposti in formato maxi (per 5 persone o 5 bevute): sono pronti da bere e si conservano in frigo per un bel po’!

cocktail a domicilio Proloco Trastevere

COCKTAILS

“Hai detto mule” con tè verde, estratti di zenzero e cetriolo, timo e vodka biologica italiana. Per 5 bevute €25

Sour di mela, macerato 48 ore, filtrato e pronto da bere, ghiacciato e da servire se possibile in coppetta orlata con zucchero di canna e due rondelle di cetriolo. Per 5 bevute €25

Proloco a Manhattan, un Manhattan rinforzato con mix di amari Sarandrea e vino rosso. Pronto da bere ben freddo. Per 5 bevute €25

Boulevardier, con bourbon infuso al topinambur, filtrato e pronto da bere ben freddo. Per 5 bevute €25

Funky Mary, il bloody mary di Funky Tomato, già macerato con erbe e spezie, pronto da bere ghiacciato. Per 5 bevute €25

Negroni di Proloco Trastevere, aromatizzato al caffè, mandarino, aceto balsamico. Infuso e filtrato, pronto da bere con ghiaccio e scorza di arancia. Per 5 bevute €25

Insomma c’è di tutto per coccolarsi anche a casa! Per altre informazioni potete fare riferimento al numero 📞0645596137 o alla mail info@prolocotrastevere.it.

cena a domicilio proloco trastevere

 

Novità della spesa a domicilio … e auguri!

spesa a domicilio Di Origine Laziale

Auguri sinceri per una Pasqua il più possibile serena da parte di tutti noi di DOL. Speriamo che possiate sentirvi con i vostri cari annullando telefonicamente e telematicamente le distanze fisiche che la situazione, giustamente, ci impone.

Noi ce la stiamo mettendo tutta per restarvi vicini, per non perdere il nostro ruolo di pusher di bontà regionali 🙂 in modo da fare arrivare le nostre coccole ai vostri palati!

E, nello stesso tempo, ci stiamo impegnando al massimo per non lasciare soli i piccoli produttori artigianali del Lazio. Il nostro circuito è nato per sostenerli, per dare un mercato ai formaggi, salumi, legumi, vini eccetera, che producono, e che sono ricchi di qualità e tradizione.

La Spesa Contadina a domicilio ci consente, col vostro aiuto, di continuare a dare un senso al loro lavoro. La consegna della spesa contadina è GRATUITA in tutta Roma, e consegniamo anche in zone limitrofe e in tutta Italia con un contributo spese. Allora vediamo insieme le novità inserite questa settimana nelle nostre proposte!

Prima di tutto un grande classico: il kit amatriciana. Comprende un Pomodoro pelato Biologico Funky Tomato, uno Spaghettone artigianale del pastificio Lagano, il Guanciale Artigianale Gran Riserva di nostra produzione e il Pecorino Romano DOP stagionato 12 mesi.

E poi la confezione dei freschi settimanali, pensata per 4 persone: Yogurt biologico e Latte biologico dell’Azienda Agricola La Frisona, un Filone di pane di Lariano a lievitazione naturale, la mozzarella di Bufala di Amaseno e una confezione di uova biologiche da allevamento all’aperto e a terra.

Vi ricordiamo, inoltre, la nostra proposta di cartoni di vino, sei bottiglie diverse tutte da scoprire. Li trovate in fondo alla pagina della spesa a domicilio https://dioriginelaziale.it/spesa-a-domicilio/. Sono vini di piccole cantine, prodotti da vigneti del Lazio, da assaggiare o magari da fare arrivare in regalo per questi inusuali giorni festivi.

Grazie di averci letto fino in fondo, un saluto caro e a presto con nuovi aggiornamenti DOL 🙂

 

 

È partita la spesa a domicilio DOL !!

Spesa a domicilio DOL

La Spesa Contadina a domicilio! Da questa settimana siamo in consegna a domicilio in tutta Roma e anche in zone limitrofe, la consegna è gratuita e abbiamo creato per voi diverse soluzioni: dalla spesa settimanale fino ai taglieri gourmet per una coccola in più 😊.

In questo momento così difficile ci siamo resi conto che ancora una volta a farne le spese erano proprio i piccoli produttori locali, travolti dalla Grande Distribuzione, l’unica a mantenere tutti i propri canali di vendita aperti e l’unica a sostenere ritmi e capacità distributive impossibili per chi sostiene una produzione a filiera corta.

Noi di DOL continuiamo a restare al fianco dei nostri produttori, degli allevatori, dei contadini che da sempre rispecchiano il vero legame con la terra e con il cibo. Ci crediamo da anni, anzi 20 anni fa siamo stati fra i primi a crederci davvero.

Con la Spesa Contadina potrete continuare a sostenere non solo un progetto ma un’intera filiera agroalimentare.

Prenotare la vostra spesa è semplice:

  • Scegliete la soluzione più giusta per voi QUI
  • Per prenotare la vostra spesa o chiedere maggiori informazioni potete chiamare o scrivere un WhatsApp al numero 392 957 6658.
  • Potrete pagare con POS – contanti alla consegna – bonifico bancario con invio di ricevuta.
  • Il vostro ordine sarà lavorato entro 24/36 ore.
  • La consegna è gratuita in tutta ROMA.

Vi segnaliamo che in consegna da questa settimana è anche il pastificio di Mauro Secondi, trovate tutto il menù QUI. Potrete ordinare la sua pasta fresca anche tramite DOL, ve la consegneremo a casa! 😊

 

Resistiamo con voi!

formaggi della selezione DOL

In questo tempo sospeso siamo un po’ tutti colpiti da disorientamento e perplessità. L’isolamento che viviamo è in parte alleviato dai dispositivi digitali eppure ci accorgiamo che la relazione diretta è ben altra cosa, e che ci manca.

La relazione diretta tiene anche in vita il commercio al dettaglio. Scegliere per gli acquisti necessari le botteghe del vicinato è una buona risposta che vi invitiamo a dare. Se spariscono i piccoli negozi, tante micro imprese perdono la loro sostenibilità e nel contempo sparisce anche l’identità dei nostri quartieri.

La relazione diretta è anche quella cosa che tanto sta a cuore a noi di DOL su cui si basa tutta la nostra filiera fatta di fiducia, storia, competenze, eredità condivise.

DOL sta studiando strategie per continuare a garantire sostenibilità ai produttori in questo nuovo scenario che ha messo in difficoltà il virtuoso circuito produttore-consumatore.

Intanto vi informiamo che il banco di Proloco Centocelle è aperto dalle ore 9 alle 20. Ricordatevi che un prodotto DOL è una coccola per voi e per il territorio e quindi… quale momento migliore per farla? 😉

Potrete comprare le bontà della selezione DOL in via Domenico Panaroli n° 35. La bottega sta cercando di organizzarsi per le consegne a domicilio all’interno del quartiere Centocelle. Per tutte le informazioni fate riferimento al punto vendita al numero 06 2430 0765.

A presto con nuovi aggiornamenti e … #resistiamo!!!  🙂

Una new entry nella Selezione DOL !

salame bastardo cinta senese Selezione DOL

Con molto piacere vi segnaliamo che la Selezione DOL si è arricchita di un nuovo e pregiato protagonista. Esso nasce ai confini del Lazio, da una collaborazione che vede un antichissimo allevamento toscano incontrare una produzione artigianale della Tuscia laziale.

Si tratta del bastardo di cinta senese, salume dall’aroma e dal profumo caratteristici. Si realizza con le carni di una razza rustica forse già allevata al tempo degli antichi romani, in ogni caso ritratta in affreschi del 1300. La fascia bianca che interrompe il pelame nero e lucido dell’animale ha dato origine al nome, insieme alla zona originaria di diffusione, la Montagnola Senese, un territorio boscoso vicino Siena.

Tuttora i suini crescono con il nutrimento offerto dalla vegetazione della Macchia mediterranea (castagni, lecci, cerri, corbezzolo, ecc.), integrato in momenti di minore disponibilità. Così recita il disciplinare:

“gli animali devono soggiornare quotidianamente in appezzamenti di terreno sia recintati sia non recintati, provvisti di eventuale ricovero per le ore notturne e anche in caso di condizioni climatiche sfavorevoli. L’integrazione giornaliera alimentare ammessa non può essere superiore al 2% del peso vivo; i costituenti di questa devono provenire per almeno il 60% dall’area geografica di produzione e si tratta per lo più di soli cereali integrali”

I piccoli allevamenti sono gestiti dall’azienda Biamiata, impegnata da anni nella rivalutazione e tutela della specie e di conseguenza specializzata in carni di altissima qualità. Il nostro salame bastardo viene poi trasformato dal salumificio GAM a Montefiascone, attivo dal 1953.

E torniamo al nostro salame! Viene realizzato con il magro scelto e di spalla. Circa un 20% del prodotto è costituito da cubetti di grasso dello stesso animale. Questi, infatti, gli conferiscono la consistenza morbida grazie a cui si scioglie in bocca. Nei pezzi più piccoli anziché aggiunto a cubetti il grasso viene macinato finemente.

Si presenta in pezzature di circa 1,7 kg. Gli ingredienti sono dunque: carne suina di cinta senese, sale e pepe. Non contiene assolutamente conservanti, additivi, glutine, derivati del latte, lattosio. La stagionatura dura circa 2-3 mesi. Non resta che assaggiarlo e dare a DOL un parere sulla scelta fatta! 😉