Buon Agosto da DOL !!

Care amiche e cari amici, con l’arrivo di agosto più o meno tutti vediamo avvicinarsi qualche giorno di pausa e di relax! Noi di DOL vi auguriamo di “gustarveli” momento per momento … quest’anno ce li siamo proprio meritati!

DOL Distribuzioni resterà chiuso dal 12 al 17 agosto.

L’ultimo scarico ai nostri amici e clienti ristoratori è previsto per martedì 11.

Sarà una pausa breve, stiamo lavorando per arrivare all’autunno super preparati: con una filiera sempre più ricca, flessibile e organizzata, sia nei confronti dei produttori che per tutti i nostri tipi di clienti!

Allora sereno agosto a tutt*. E, da buoni intenditori, vi ricordiamo di coccolarvi, corpo e spirito, scegliendo “nutrimenti” di qualità! 🙂

Cena gourmet a domicilio con Proloco Trastevere!

Una cena a domicilio, bella pronta, da leccarsi i baffi e a base delle bontà DOL? C’È!!! Anche l’ottima cucina di Proloco Trastevere infatti si è organizzata per raggiungervi a casa vostra!

Il servizio delivery è attivo dal mercoledì alla domenica, dalle ore 18 alle ore 22. Chi abita nel raggio di 6 km dal locale può ordinare direttamente al loro numero ( 📞0645596137), altrimenti tramite Deliveroo & Foodys.

Di seguito trovate la proposta per questo periodo, sia per le portate che per i cocktail, che sono una specialità di Proloco Trastevere! In ogni caso trovate tutto nel sito che ha proprio una sezione per le ordinazioni a domicilio: https://www.prolocotrastevere.it/online-ordering.

TAGLIERI DOL
Tagliere di salumi e formaggi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​​16,00
Tagliere di salumi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​16,00
Tagliere di formaggi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​16,00​ ​​​​

PIATTI
Stinco di maiale brasato nella birra artigianale con patate al forno ​​​​​€16,00
Ribs di mangalitza con salsa bbq home made e patate al peperone crusco €​​​14,00
Polpeggs: le polpette dal cuore d’uovo con maionese al burro​ ​​​​​€10,00
Vegan Pie all’olio evo con patate, mentuccia, scarola e pinoli ​​​​​€ ​8,00

PANINI
Bun con hamburger di mangalitza, mela brasata e scamorza affumicata con mayo al ginepro 14,00
Bun di hamburger vegano di ceci e carciofi con salsa verde ​​​​​€10,00
Bun pulled pork, cavolo rosso marinato, cipolle caramellate e manionese alla senape ​​€12,00
Degustazione di 3 panini mignon​​​​​​​​​ €12,00

CONTORNI
Cicoria ripassata € ​​​​​​​​​​6,00
Scarola, alici, uvetta e pinoli € ​​​​​​​​​6,00
Patate al forno ​​​​​​​​​€ ​6,00
Ortaggi e radici ​​​​​​​​​​€ 6,00

DOLCI
Pane perduto al cioccolato, panna nobile, whisky torbato, polvere al peperoncino ​​€ 6,00
Crostata con amaretti, crema pasticcera e fragola favetta ​​​€ 6,00
Zuppa inglese ​​​​​​​​​€ 6,00
Panna cotta con le erbe aromatiche del Conciato di San Vittore e salsa al miele € ​​​6,00​​​​​​​​

Di seguito la lista dei COCKTAILS proposti in formato maxi (per 5 persone o 5 bevute): sono pronti da bere e si conservano in frigo per un bel po’!

COCKTAILS

“Hai detto mule” con tè verde, estratti di zenzero e cetriolo, timo e vodka biologica italiana. Per 5 bevute €25

Sour di mela, macerato 48 ore, filtrato e pronto da bere, ghiacciato e da servire se possibile in coppetta orlata con zucchero di canna e due rondelle di cetriolo. Per 5 bevute €25

Proloco a Manhattan, un Manhattan rinforzato con mix di amari Sarandrea e vino rosso. Pronto da bere ben freddo. Per 5 bevute €25

Boulevardier, con bourbon infuso al topinambur, filtrato e pronto da bere ben freddo. Per 5 bevute €25

Funky Mary, il bloody mary di Funky Tomato, già macerato con erbe e spezie, pronto da bere ghiacciato. Per 5 bevute €25

Negroni di Proloco Trastevere, aromatizzato al caffè, mandarino, aceto balsamico. Infuso e filtrato, pronto da bere con ghiaccio e scorza di arancia. Per 5 bevute €25

Insomma c’è di tutto per coccolarsi anche a casa! Per altre informazioni potete fare riferimento al numero 📞0645596137 o alla mail info@prolocotrastevere.it.

 

Novità della spesa a domicilio … e auguri!

Auguri sinceri per una Pasqua il più possibile serena da parte di tutti noi di DOL. Speriamo che possiate sentirvi con i vostri cari annullando telefonicamente e telematicamente le distanze fisiche che la situazione, giustamente, ci impone.

Noi ce la stiamo mettendo tutta per restarvi vicini, per non perdere il nostro ruolo di pusher di bontà regionali 🙂 in modo da fare arrivare le nostre coccole ai vostri palati!

E, nello stesso tempo, ci stiamo impegnando al massimo per non lasciare soli i piccoli produttori artigianali del Lazio. Il nostro circuito è nato per sostenerli, per dare un mercato ai formaggi, salumi, legumi, vini eccetera, che producono, e che sono ricchi di qualità e tradizione.

La Spesa Contadina a domicilio ci consente, col vostro aiuto, di continuare a dare un senso al loro lavoro. La consegna della spesa contadina è GRATUITA in tutta Roma, e consegniamo anche in zone limitrofe e in tutta Italia con un contributo spese. Allora vediamo insieme le novità inserite questa settimana nelle nostre proposte!

Prima di tutto un grande classico: il kit amatriciana. Comprende un Pomodoro pelato Biologico Funky Tomato, uno Spaghettone artigianale del pastificio Lagano, il Guanciale Artigianale Gran Riserva di nostra produzione e il Pecorino Romano DOP stagionato 12 mesi.

E poi la confezione dei freschi settimanali, pensata per 4 persone: Yogurt biologico e Latte biologico dell’Azienda Agricola La Frisona, un Filone di pane di Lariano a lievitazione naturale, la mozzarella di Bufala di Amaseno e una confezione di uova biologiche da allevamento all’aperto e a terra.

Vi ricordiamo, inoltre, la nostra proposta di cartoni di vino, sei bottiglie diverse tutte da scoprire.  Sono vini di piccole cantine, prodotti da vigneti del Lazio, da assaggiare o magari da fare arrivare in regalo per questi inusuali giorni festivi.

Grazie di averci letto fino in fondo, un saluto caro e a presto con nuovi aggiornamenti DOL 🙂

 

 

Resistiamo con voi!

In questo tempo sospeso siamo un po’ tutti colpiti da disorientamento e perplessità. L’isolamento che viviamo è in parte alleviato dai dispositivi digitali eppure ci accorgiamo che la relazione diretta è ben altra cosa, e che ci manca.

La relazione diretta tiene anche in vita il commercio al dettaglio. Scegliere per gli acquisti necessari le botteghe del vicinato è una buona risposta che vi invitiamo a dare. Se spariscono i piccoli negozi, tante micro imprese perdono la loro sostenibilità e nel contempo sparisce anche l’identità dei nostri quartieri.

La relazione diretta è anche quella cosa che tanto sta a cuore a noi di DOL su cui si basa tutta la nostra filiera fatta di fiducia, storia, competenze, eredità condivise.

DOL sta studiando strategie per continuare a garantire sostenibilità ai produttori in questo nuovo scenario che ha messo in difficoltà il virtuoso circuito produttore-consumatore.

Intanto vi informiamo che il banco di Proloco Centocelle è aperto dalle ore 9 alle 20. Ricordatevi che un prodotto DOL è una coccola per voi e per il territorio e quindi… quale momento migliore per farla? 😉

Potrete comprare le bontà della selezione DOL in via Domenico Panaroli n° 35. La bottega sta cercando di organizzarsi per le consegne a domicilio all’interno del quartiere Centocelle. Per tutte le informazioni fate riferimento al punto vendita al numero 06 2430 0765.

A presto con nuovi aggiornamenti e … #resistiamo!!!  🙂

Salumi italiani di qualità, tutto sulla mostra mercato!

Ci siamo, i salumi italiani più rari e particolari questo week end saranno degustabili nella manifestazione Salum’È. Come nel caso di Formaticum, che ha avuto luogo lo scorso febbraio, anche questo evento è alla sua prima edizione e si svolgerà nelle sale di Palazzo Wegil a Trastevere.

Salum’È è stato ideato da La Pecora Nera Editore – casa editrice leader nell’enogastronomia da 17 anni – e da Vincenzo Mancino di DOL – Di Origine Laziale che da sempre ha a cuore i piccoli produttori e cerca di valorizzarne la sapienza antica e le pratiche sostenibili.

Salumi italiani da assaggiare…

Salum’È sarà aperto dalle 11.00 alle 20.00 di sabato 30 novembre e dalle 10.00 alle 19.00 di domenica 1 dicembre, con ingresso a 5 euro. La manifestazione è strutturata in stand dove sarà possibile assaggiare e acquistare i salumi a un prezzo disintermediato dagli stessi produttori, piccole realtà che portano avanti specialità locali di lunga tradizione.

Quali salumi italiani di qualità potremo degustare? La ventricina e il capocollo di Martina Franca, il salame di Fabriano, il suino di razza casertana, il maiale nero dei Nebrodi, il nero di calabria, la mora romagnola, e altre prelibatezze. Varietà gastronomiche nate dall’interazione dell’ingegno umano con le caratteristiche del territorio.

Per accompagnare agli assaggi presso gli stand ci sarà una proposta di piccoli produttori di vino del Lazio, selezionate con cura da DOL – Di Origine Laziale. Ogni calice sarà acquistabile al prezzo fiera di 3 euro, comprensivi del calice VDGlass da portare a casa per ricordo.

…e da conoscere

Fiore all’occhiello della manifestazione: i seminari di approfondimento, aperti sia agli appassionati che agli addetti ai lavori. Saranno curati da Domenico Villani, maestro assaggiatore ed esperto di salumi. Di seguito gli incontri previsti:

Sabato 30 novembre

• H16.00 “Salumi: conoscerli e riconoscerli – percorso sensoriale per una maggiore consapevolezza” con Domenico Villani.
• H17.00 “Resistenza suina: il maiale nero e altre storie”, un approfondimento con Vincenzo Di Nuzzo, maestro assaggiatore di salumi.
• H18.00 “Pani e Salumi, il sandwich italiano per eccellenza” seminario a cura di Domenico Villani si potranno degustare alcuni salumi con i pani forniti dal Panificio di Gabriele Bonci e da altri collaboratori.

Domenica 1 dicembre

• H11.00 “Salumi: conoscerli e riconoscerli – percorso sensoriale per una maggiore consapevolezza” a cura di Angelo Tombolillo, maestro assaggiatore di salumi e di vino.
• H12.00 “Abbinamento Salumi e Vino” a cura di Angelo Tombolillo.
• H16.00 “Salumi e nutrizione: strade divergenti o parallele?” a cura di Flavio Di Gregorio, medico esperto di nutrizione
• H17.00 “Conservanti o non conservanti, è questo il problema?” tavola rotonda condotta da Domenico Villani, con Flavio Di Gregorio e alcuni dei produttori presenti alla manifestazione.

Appassionati di norcineria e di buon cibo!!!, Salum’È vi aspetta sabato e domenica, presso WeGil Largo Ascianghi, 5 a Trastevere!!!

 

La migliore pizza nazionale? In gara anche le pizze DOL

La migliore pizza d’Italia sarà proclamata il prossimo lunedì, 11 novembre presso il Centro Congressi La Nuvola, durante la rassegna enogastronomica Excellence Roma 2019.

Il Pizza Awards 2019 prevede di rendere omaggio, con 35 diverse categorie di premi, a pizzerie e pizzaioli che si sono distinti negli ultimi 12 mesi, sotto diversi aspetti. La giuria sarà formata da quasi 200 giornalisti gastronomici italiani e da qualificati esperti di pizza in Italia.

Cosa sarà valutato da questi super esperti? Impasto, materie prime utilizzate, condimento e grado di digeribilità, ma anche altre caratteristiche, per esempio creatività, tradizione, attenzione verso intolleranze e allergie, e così via. Infine sarà giudicato anche il contesto in cui il prodotto viene proposto: il servizio in sala, l’ambiente, la scelta di vini e di birre.

Dunque nelle categorie di premi ci saranno la Migliore Pizza Contemporanea, la Migliore Pizza Tradizionale, Migliore Pizza Chef Donna, Miglior Pizza Chef Uomo, Migliore Pizza Bio, Miglior Pizza Senza Glutine, Miglior Carta Vini e Birre, e altre ancora. La scelta dei vincitori avverrà tra solo 100 pizzerie selezionate in tutta Italia! Tra queste ci sono anche due pizzerie che portano avanti i valori di DOL.

Infatti nelle 12 pizzerie selezionate nel Lazio ci sono Proloco Dol Centocelle e Proloco Pinciano. Due pizzerie che hanno molto da offrire, lasciatecelo dire! In merito alla tradizione regionale, alla qualità degli ingredienti, ma anche sull’originalità degli abbinamenti delle materie prime tanto da averci ormai abituati alla definizione pizza gourmet!!!

La presenza in questa ristretta cerchia di concorrenti ci entusiasma e ci fa già sentire un po’ vincitori! Allora buona pizza a tutti, meglio se con i prodotti DOL 😉

Una domenica per bambini e genitori: DOL a Bio*Sagra for kids

Una domenica per bambini a Roma, ANZI per bambini e genitori!!! Domenica 29 settembre torna Bio*Sagra for kids, ormai alla sua sesta edizione. Si tratta di un evento di beneficenza organizzato da FFK ONLUS con il patrocinio del Consiglio Regionale del Lazio e del Municipio Roma VIII. Labirinti di balle di paglia, acrobati, laboratori e attività sportive per i piccoli, intrattenimento e musica per i grandi e tante cose buone da mangiare. 🙂

Infatti ben 60 Chef e ristoranti di Roma e del Lazio proporranno le loro specialità negli ampi spazi della fattoria. Si accede con i biglietti comprati online dal sito www.biosagraforkids.it, per evitare file e, nel contempo, assicurare la massima trasparenza in un acquisto che è anche una donazione. Il biglietto costa 18€ e dà diritto a una Card con 5 “acini” per consumare agli stand.

In questa festa all’aria aperta, in questa domenica per bambini e genitori ci saremo anche noi di DOL, come nelle scorse edizioni. A partire dalle ore 17:00 DOL sarà tra le proposte di finger food per l’Aperitivo. Il nostro piatto sarà una zuppa tiepida con ceci, fagioli, cereali e la prelibata pancia del maiale di Mangalitza… tutto rigorosamente di origine laziale!!!

L’evento nasce per finanziare un anno di ricerca dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù sul ruolo terapeutico della dieta chetogenica nella cura dell’epilessia infantile farmacoresistente. Accanto a questo, altri tre progetti saranno sostenuti: Tutti in Fattoria” della Fondazione Hopen, che insegna un mestiere a giovani disabili o colpiti da malattie rare. Il “Green Bar” della Cooperativa Sociale CEAS di Mentana, luogo di aggregazione e formazione per minori vittime di abusi e maltrattamenti e con disabilità. Infine la “Bottega dei Talenti” della ONLUS Opera Nazionale per le Città dei Ragazzi, per assicurare una formazione professionale a ragazzi in difficoltà.

L’appuntamento con Bio*Sagra for Kids è QUESTA domenica, 29 settembre, dalle 11 fino al tramonto presso l’Orto di Alberico in Via di Fioranello, 34 – Roma (uscita GRA Ciampino aeroporto). Vi aspettiamo là! 😉

Comunicazione di servizio: chiusure estive

Primo agosto! Siamo arrivati al cuore dell’estate e ci prepariamo a fare un po’ di pausa. Vi informiamo dunque delle nostre prossime chiusure.

DOL distribuzione chiuderà gli uffici (tel 06 90235269) da mercoledì 14 a domenica 18 agosto: solo pochi giorni, per non lasciare i clienti senza la straordinaria qualità dei nostri prodotti di origine laziale! 😉

Il ristorante-pizzeria Proloco Trastevere resterà chiuso dal 5 al 29 agosto inclusi.

Il punto vendita dei nostri prodotti in via Domenico Panaroli, 35 e l’annesso ristorante Proloco chiuderanno sabato 3 pomeriggio per riaprire lunedì 26 agosto.

Non ci resta che augurarvi di trascorrere delle settimane serene!! 🙂  A presto, da DOL.

Pasta artigianale, buona e virtuosa

La qualità di un alimento si ritrova nel gusto. Mangiare bene, per chi sceglie la “dieta” tipica italiana, passa anche dalla scelta di una buona pasta. Meglio se locale, artigianale, a base delle migliori semole di grano duro. Almeno questa è la filosofia dei “locavori” ! E nella selezione DOL questo cibo base dell’alimentazione quotidiana, c’è.

Il produttore che abbiamo scelto è Lagano, una piccola azienda a conduzione familiare in provincia di Roma. Le caratteristiche della pasta Lagano sono la materia prima di qualità, la trafilatura in bronzo e l’essiccazione lenta

La materia prima utilizzata è la semola di grano duro extra, di provenienza nazionale. Una garanzia di qualità se pensiamo ai rischi dei grani d’importazione, legati all’utilizzo di glifosato e alle diverse normative riguardanti le micotossine.

La trafilatura in bronzo, rispetto al teflon usato nella produzione industriale, è più costosa e richiede tempi di lavorazione maggiori. Ma è irrinunciabile per un prodotto a regola d’arte, poiché rende la pasta opaca e rugosa, in grado di trattenere anche i condimenti più elaborati.

L’essiccazione lenta e a temperature basse, garantisce anche una maggiore “tenuta” dei nutrienti della pasta e delle qualità organolettiche della materia prima utilizzata. Inoltre, mentre le temperature elevate provocano una perdita di sostanze aromatiche, l’essiccazione a basse temperature regala al prodotto finito un gusto superiore.

Come è scritto sul sito del pastificio Lagano:

Gli ingredienti per fare una buona pasta di semola di grano duro sono soltanto due, semola e acqua. (…) Ma la pasta artigianale è molto di più, tanti sono i fattori che un bravo pastaio deve tener presente affinché si parli di prodotto di qualità. Bisogna decidere la temperatura e la quantità di acqua in base all’influenza climatica della giornata, impastare alla giusta pressione, trafilare tenendo sempre presente le temperature da dare alle trafile, ecc…

Potete acquistare la pasta Lagano presso il nostro punto vendita in via Domenico Panaroli, 35 a Roma. I formati disponibili nella selezione DOL sono: rigatoni, fettuccine, caserecce, mezzi rigatoni, mezze maniche, tonnarelli, linguine, fusilloni, spaghetti, spaghettoni. E dopo questo elenco …non vi è venuta un po’ di fame???  🙂

Una filiera trasparente e partecipata: istruzioni per l’uso

La Campagna di Pre-acquisto Funky Tomato è una bella avventura cui DOL Di Origine Laziale partecipa anche quest’anno, stavolta in compagnia di una rosa di società e associazioni, firmatarie del Contratto di Rete 2019.

Sono Cooperativa (R)esi­stenza Anticamorra, La Fiammante, Oxfam Italia, Storytelling Meridiano, AgroBio srl, Op Mediterraneo e, naturalmente, noi di DOL. Realtà del terzo settore, della distribuzione e della produzione agricola sostenibile, che portano le proprie competenze nella filiera virtuosa di Funky Tomato. Il fondatore Paolo Russo, come riportato dal Corriere.it, spiega che

«Storicamente i rapporti nella filiera agricola sono sempre stati uno a uno. Il bracciante dialoga con il datore, il produttore con chi distribuisce. Mancava, insomma, una tavola rotonda attorno alla quale confrontarsi e, soprattutto, risolvere i problemi».

NO ai prezzi al ribasso che devastano braccianti e ambiente!

L’obiettivo è dare forza alla proposta di una filiera del pomodoro libera da caporalato e sfruttamento. Come dire: un’agricoltura sostenibile ed equa è possibile, quindi produttori leader di mercato e Grande Distribuzione possono migliorare i propri standard…

La speranza è di realizzare il pre-acquisto più grande degli ultimi quattro anni e di raggiungere consumatori ancora ignari del progetto sociale di Funky Tomato!! La copertura mediatica c’è stata, ora vorremmo dare qualche informazione pratica in più sul pre-acquisto, che sarà attivo fino al 15 settembre.

Attraverso il pre-acquisto i privati, i ristoratori, i GAS e  i sottoscrittori del contratto di rete, entrano a far parte della “comunità economica solidale” che sostiene direttamente gli agricoltori. DOL sarà il referente su Roma della campagna.

Come partecipare alla Campagna di Preacquisto

Andando sul sito di Funky Tomato troverete al centro dell’home page il pulsante per partecipare. Cliccandolo verrete indirizzati alla pagina in cui potrete selezionare i prodotti, scontati. Naturalmente si tratta della produzione in corso, cioè di pomodori non ancora lavorati, o ancora da raccogliere!!! Infatti la distribuzione inizierà all’indomani della fine della campagna, ovvero nella seconda metà di settembre.

Chiudiamo ovviamente con l’invito a rendere concreta e significativa , col proprio acquisto, questa filiera alternativa: citando ancora Paolo Russo, fondatore di Funky Tomato

un’agricoltura diversificata, contrattualmente forte, consapevole delle proprie connessioni con il paesaggio e l’ambiente, attenta alle relazioni di lavoro, capace di costruire percorsi di inserimento lavorativo e di interazione culturale.

Tutti elementi preziosi e irrinunciabili, per noi di DOL.