A casa vostra, le bontà dei piccoli produttori del Lazio

Si vola verso le riaperture, e ne siamo tutti molto lieti. Noi di DOL speriamo di rivedere presto i vostri visi e di intuire i vostri sorrisi dietro i dispositivi di protezione! Per ora continuiamo a proporvi la nostra selezione a domicilio. Diciamoci la verità, è un’occasione per riempire frigo e cucina con il meglio della gastronomia laziale, senza nemmeno andarsela a procurare!!  😉

Abbiamo due nuovi assortimenti misti di salumi e formaggi DOL entrambi in confezioni per 4 persone:

1. La selezione 1 propone un Pecorino in Vinaccia, stagionato fino a 10 mesi e affinato almeno 2 in vinaccia di malvasia puntinata; poi il caprino Candidum a latte e pasta cruda e semi-dura, una Schiacciata romana della produzione Dol stagionata 2 mesi, una Mortadellina dal pregiato maiale di Mangalitza (da allevamento semi brado nel viterbese) e le Salsiccette al camino, artigianali naturalmente!
2. L’altra selezione (Salumi e formaggi – Di Origine Laziale 2) contiene: il formaggio caprino Orazio della Sabina, stagionato 5 mesi; il Provolone di Formia dal sapore intenso e tendente al piccante; il formaggio Civitonica a latte misto vaccino e ovino (70/30); la Zazzicchia di Patrica profumata di finocchio selvatico, scorza d’arancio, peperoncino e aglio; il famoso Salame bastardo di cinta senese, stagionato minimo 60 giorni, e la Salsiccia di Monte San Biagio, aromatizzata con coriandolo, peperoncino, peperone dolce e Moscato di Terracina.

Poi ci sono Le spese DOL. Avete visto, ad esempio, l’offerta chiamata La Dispensa Di Origine Laziale? Tantissimi prodotti da filiera corta, per portare l’alta qualità nei vostri pasti per giorni e giorni, a un prezzo assolutamente conveniente!!

C’è la Pasta Artigianale Lagano, in vari formati e anche integrale. C’è il Guanciale Selezione Gran Riserva della produzione DOL, perfetto per le vostre amatriciane in coppia con i Pelati Bio Funky Tomato. Restando sugli abbinamenti ottimi, ci sono le Salsiccette al camino e la Polenta istantanea. Per mantenere un’alimentazione variata abbiamo anche inserito legumi secchi (dalla tradizione di Acquapendente, Orzo perlato e Farro) e legumi cotti (Fagioli Purgatorio di Gradoli).

E poi naturalmente i formaggi DOL, freschi e meno freschi: la mozzarella di bufala di Amaseno, la Ciambella Affumicata fresca e il rinomato Fiocco della Tuscia, fiorito e a pasta molle. Trovate, inoltre, due pregiati Hamburger di maiale di Mangalitza dalla carne morbida e aromatica! In più, per il consumo quotidiano ne La Dispensa di Origine Laziale trovate alcuni beni di prima necessità, sempre di alta qualità: latte fresco dell’Azienda Agricola La Frisona di Segni, mezzo litro di Olio EVO, uova biologiche da allevamento all’aperto e a terra, una Composta (di Arancia o di Mela e melograno), Miele del Lago di Bolsena e un Vino Macchia Grande Rosso Azienda Santa Maria.

La pagina della spesa a domicilio si aggiorna sempre con il meglio dei piccoli produttori del Lazio, tenetela d’occhio. E ricordate che la consegna è gratuita in tutta Roma!!

 

 

 

Cena gourmet a domicilio con Proloco Trastevere!

Una cena a domicilio, bella pronta, da leccarsi i baffi e a base delle bontà DOL? C’È!!! Anche l’ottima cucina di Proloco Trastevere infatti si è organizzata per raggiungervi a casa vostra!

Il servizio delivery è attivo dal mercoledì alla domenica, dalle ore 18 alle ore 22. Chi abita nel raggio di 6 km dal locale può ordinare direttamente al loro numero ( 📞0645596137), altrimenti tramite Deliveroo & Foodys.

Di seguito trovate la proposta per questo periodo, sia per le portate che per i cocktail, che sono una specialità di Proloco Trastevere! In ogni caso trovate tutto nel sito che ha proprio una sezione per le ordinazioni a domicilio: https://www.prolocotrastevere.it/online-ordering.

TAGLIERI DOL
Tagliere di salumi e formaggi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​​16,00
Tagliere di salumi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​16,00
Tagliere di formaggi selezione D.O.L. per 1 persona €10,00 per 2 €​​​16,00​ ​​​​

PIATTI
Stinco di maiale brasato nella birra artigianale con patate al forno ​​​​​€16,00
Ribs di mangalitza con salsa bbq home made e patate al peperone crusco €​​​14,00
Polpeggs: le polpette dal cuore d’uovo con maionese al burro​ ​​​​​€10,00
Vegan Pie all’olio evo con patate, mentuccia, scarola e pinoli ​​​​​€ ​8,00

PANINI
Bun con hamburger di mangalitza, mela brasata e scamorza affumicata con mayo al ginepro 14,00
Bun di hamburger vegano di ceci e carciofi con salsa verde ​​​​​€10,00
Bun pulled pork, cavolo rosso marinato, cipolle caramellate e manionese alla senape ​​€12,00
Degustazione di 3 panini mignon​​​​​​​​​ €12,00

CONTORNI
Cicoria ripassata € ​​​​​​​​​​6,00
Scarola, alici, uvetta e pinoli € ​​​​​​​​​6,00
Patate al forno ​​​​​​​​​€ ​6,00
Ortaggi e radici ​​​​​​​​​​€ 6,00

DOLCI
Pane perduto al cioccolato, panna nobile, whisky torbato, polvere al peperoncino ​​€ 6,00
Crostata con amaretti, crema pasticcera e fragola favetta ​​​€ 6,00
Zuppa inglese ​​​​​​​​​€ 6,00
Panna cotta con le erbe aromatiche del Conciato di San Vittore e salsa al miele € ​​​6,00​​​​​​​​

Di seguito la lista dei COCKTAILS proposti in formato maxi (per 5 persone o 5 bevute): sono pronti da bere e si conservano in frigo per un bel po’!

COCKTAILS

“Hai detto mule” con tè verde, estratti di zenzero e cetriolo, timo e vodka biologica italiana. Per 5 bevute €25

Sour di mela, macerato 48 ore, filtrato e pronto da bere, ghiacciato e da servire se possibile in coppetta orlata con zucchero di canna e due rondelle di cetriolo. Per 5 bevute €25

Proloco a Manhattan, un Manhattan rinforzato con mix di amari Sarandrea e vino rosso. Pronto da bere ben freddo. Per 5 bevute €25

Boulevardier, con bourbon infuso al topinambur, filtrato e pronto da bere ben freddo. Per 5 bevute €25

Funky Mary, il bloody mary di Funky Tomato, già macerato con erbe e spezie, pronto da bere ghiacciato. Per 5 bevute €25

Negroni di Proloco Trastevere, aromatizzato al caffè, mandarino, aceto balsamico. Infuso e filtrato, pronto da bere con ghiaccio e scorza di arancia. Per 5 bevute €25

Insomma c’è di tutto per coccolarsi anche a casa! Per altre informazioni potete fare riferimento al numero 📞0645596137 o alla mail info@prolocotrastevere.it.

 

Novità della spesa a domicilio … e auguri!

Auguri sinceri per una Pasqua il più possibile serena da parte di tutti noi di DOL. Speriamo che possiate sentirvi con i vostri cari annullando telefonicamente e telematicamente le distanze fisiche che la situazione, giustamente, ci impone.

Noi ce la stiamo mettendo tutta per restarvi vicini, per non perdere il nostro ruolo di pusher di bontà regionali 🙂 in modo da fare arrivare le nostre coccole ai vostri palati!

E, nello stesso tempo, ci stiamo impegnando al massimo per non lasciare soli i piccoli produttori artigianali del Lazio. Il nostro circuito è nato per sostenerli, per dare un mercato ai formaggi, salumi, legumi, vini eccetera, che producono, e che sono ricchi di qualità e tradizione.

La Spesa Contadina a domicilio ci consente, col vostro aiuto, di continuare a dare un senso al loro lavoro. La consegna della spesa contadina è GRATUITA in tutta Roma, e consegniamo anche in zone limitrofe e in tutta Italia con un contributo spese. Allora vediamo insieme le novità inserite questa settimana nelle nostre proposte!

Prima di tutto un grande classico: il kit amatriciana. Comprende un Pomodoro pelato Biologico Funky Tomato, uno Spaghettone artigianale del pastificio Lagano, il Guanciale Artigianale Gran Riserva di nostra produzione e il Pecorino Romano DOP stagionato 12 mesi.

E poi la confezione dei freschi settimanali, pensata per 4 persone: Yogurt biologico e Latte biologico dell’Azienda Agricola La Frisona, un Filone di pane di Lariano a lievitazione naturale, la mozzarella di Bufala di Amaseno e una confezione di uova biologiche da allevamento all’aperto e a terra.

Vi ricordiamo, inoltre, la nostra proposta di cartoni di vino, sei bottiglie diverse tutte da scoprire.  Sono vini di piccole cantine, prodotti da vigneti del Lazio, da assaggiare o magari da fare arrivare in regalo per questi inusuali giorni festivi.

Grazie di averci letto fino in fondo, un saluto caro e a presto con nuovi aggiornamenti DOL 🙂

 

 

È partita la spesa a domicilio DOL !!

La Spesa Contadina a domicilio! Da questa settimana siamo in consegna a domicilio in tutta Roma e anche in zone limitrofe, la consegna è gratuita e abbiamo creato per voi diverse soluzioni: dalla spesa settimanale fino ai taglieri gourmet per una coccola in più 😊.

In questo momento così difficile ci siamo resi conto che ancora una volta a farne le spese erano proprio i piccoli produttori locali, travolti dalla Grande Distribuzione, l’unica a mantenere tutti i propri canali di vendita aperti e l’unica a sostenere ritmi e capacità distributive impossibili per chi sostiene una produzione a filiera corta.

Noi di DOL continuiamo a restare al fianco dei nostri produttori, degli allevatori, dei contadini che da sempre rispecchiano il vero legame con la terra e con il cibo. Ci crediamo da anni, anzi 20 anni fa siamo stati fra i primi a crederci davvero.

Con la Spesa Contadina potrete continuare a sostenere non solo un progetto ma un’intera filiera agroalimentare.

Prenotare la vostra spesa è semplice:

• Scegliete la soluzione più giusta per voi
• Per prenotare la vostra spesa o chiedere maggiori informazioni potete chiamare o scrivere un WhatsApp al numero 392 957 6658.
• Potrete pagare con POS – contanti alla consegna – bonifico bancario con invio di ricevuta.
• Il vostro ordine sarà lavorato entro 24/36 ore.
• La consegna è gratuita in tutta ROMA.

Vi segnaliamo che in consegna da questa settimana è anche il pastificio di Mauro Secondi, trovate tutto il menù QUI. Potrete ordinare la sua pasta fresca anche tramite DOL, ve la consegneremo a casa! 😊

 

L’enogastronomia del Lazio e le avventure che ci attendono

L’enogastronomia del Lazio, la più antica, artigianale, genuina, è la nostra passione e la mission di DOL. Da anni Vincenzo Mancino esplora questa regione per selezionare il meglio delle produzioni territoriali e da anni si lancia in iniziative e imprese per promuoverla, valorizzarla, sostenerla.

Questo blog racconta da tempo molti eventi e attività intrapresi a tal scopo. Anche l’anno appena passato è stato ricco di iniziative e avvenimenti.

A fine novembre, per esempio, DOL è stata coinvolta in un documentario della CNN girato dal celebre attore e regista Stanley Tucci, vincitore di due Golden Globe e di una candidatura all’Oscar. Si tratta di un documentario di cui lo stesso Tucci è protagonista e che viene girato in Italia a tappe. Su Roma Tucci ha scelto DOL e ha intervistato Vincenzo Mancino sul patrimonio enogastronomico dei prodotti artigianali del territorio.

Ancora, a maggio DOL era stata invitata all’Università di Roma Tre per condividere la propria esperienza d’impresa. Agli studenti del Corso in Scienze e Culture Enogastronomiche Vincenzo ha spiegato che un approccio critico e informato a materie prime e prodotti, orienta necessariamente verso l’eccellenza e verso la sostenibilità della filiera. E questa Qualità deve arrivare alle persone il più possibile, non restare una prerogativa delle élite.

Tra le altre iniziative, ci sono state le partecipazioni a La Città della Pizza ad aprile 2019 e, in febbraio, alla manifestazione Incontri d’Autore…

Per arrivare ai due grandi eventi organizzati da DOL in tandem con La Pecora Nera Editore presso lo spazio WeGil a trastevere. Questi siamo sicuri che ve li ricordate bene! 😉 La mostra mercato Salum’È a dicembre dedicata ai salumi rari, e Formaticum dedicato alle eccellenze casearie italiane a febbraio. Due format originali che hanno incontrato il gusto del pubblico e hanno messo in rete tanti piccoli produttori della penisola.

Ora siamo pronti a guardare avanti, a sognare e progettare e realizzare con voi gli eventi dell’anno appena iniziato. E iniziamo proprio con la nuova edizione di Formaticum che si svolgerà l’8 e il 9 febbraio e di cui vi daremo tutti i dettagli quanto prima! Insomma, anche nel 2020 … seguiteci nelle nostre avventure Di Origine Laziale !! 🙂

Informazioni di servizio e AUGURI !!!

Ecco le feste tanto attese!! Vi auguriamo che possiate trascorrere questi giorni di pausa, molti o pochi che siano, in serenità e con le persone che amate. E, visto che è il nostro lavoro, vi auguriamo anche di mangiare e bere in compagnia e all’insegna del gusto e della qualità!  😉

Per arricchire le feste con la tradizione e genuinità di una enogastronomia scelta di origine laziale, i prodotti DOL sono sempre a vostra disposizione.

DOL Distribuzione infatti sospenderà le consegne solo il 25 e il 26 dicembre, per il resto del periodo siamo aperti a pieno ritmo. Per i vostri pranzi e cene a base della nostra selezione di origine laziale ecco altre indicazioni:

Proloco Trastevere (nella foto) resterà chiuso dal 24 al 26 dicembre, ma recupererà aprendo sia a pranzo che a cena domenica 29 e lunedì 30. E non dimenticate il cenone e la festa di martedì 31 dicembre!

Proloco Dol Centocelle chiuderà il 24 pomeriggio e riaprirà venerdì 27 per poi chiudere come di consueto domenica 29. Il 31 chiuderà nel pomeriggio per riaprire il 2 con orario regolare.

Proloco Pinciano sarà aperto con orari regolari, con l’eccezione del 25 e del 26 in cui l’apertura è prevista solo per mezza giornata, rispettivamente a pranzo e a cena.

Sperando che queste informazioni vi siano utili vi rinnoviamo gli auguri!! ❤  Ci sentiamo con l’anno nuovo!!

Cesti natalizi a Roma? Le bontà di DOL

Se state pensando di confezionare dei super cesti natalizi a Roma; oppure di regalare strenne godibili e non superflue, che certamente non andrebbero sprecate né riciclate (!!)… Allora non potete fare a meno della bontà inimitabile di DOL!

Portando in dono i nostri prodotti unici regalate piacere, qualità e sostenibilità. Ecco alcuni esempi dalla selezione DOL, perfetti per questo periodo dell’anno, da portare a tavola oppure regalare:

• il ghiotto cotechino di Mangalitza, da circa 500/600grammi al pezzo, prodotto in esclusiva per DOL a Grotte di Castro dall’azienda agricola Villa Caviciana;
• le lenticchie etrusche di Onano dell’azienda Cerqueto di Acquapendente, saporite e molto digeribili, tengono bene la cottura;
• lo spumante extra dry Santa Maria della cantina omonima (Latina) prodotto dal Bellone, un vitigno tipico del Lazio;
• il Pinot Grigio dell’azienda agricola Casal De Luca (ancora bollicine!!) che ha vinto la scommessa di trapiantare nel Lazio un vitigno tipico del nord est, con un risultato originale e gustoso.

Per chi di tempo ne ha poco, Proloco Trastevere ha delle proposte di cesti natalizi pronti, pensati per i vari amanti della qualità DOL:

1. PASTALOVERS (kit per l’amatriciana): mezzemaniche pastificio Lagano 500g, pomodoro Funky Tomato 300g, guanciale da filiera DOL 250g, pecorino romano DOP, 250g. Prezzo € 25.
2. PROLOKERS: 4 tipi di salumi e 4 di formaggi della selezione DOL, miele della Tuscia, 1 composta di mele cotogne, 2 bottiglie di birra artigianale Il Gladiatore. Prezzo € 40.
3. DOLOSO: 4 tipi salumi e 4 di formaggi della selezione DOL, un vaso di prodotti sott’olio Agnoni, una bottiglia di vino IGT Lazio Casale Certosa, una composta di frutta, il miele della Tuscia, la pasta del pastificio artigianale Lagano, ciambelline al vino. Prezzo € 70.

Si può prenotare il pacco telefonicamente (0645596137) e poi ritirarlo presso Proloco Trastevere in Via Mameli, 28. Pronti per i vostri regali di origine laziale ?? Via!!  🙂

 

 

Primo novembre: aperture e chiusure

Questo primo novembre di venerdì lo abbiamo aspettato a lungo: per i più fortunati saranno tre giorni consecutivi di riposo, un tempo giusto anche per abituarsi ai ritmi cambiati dal ritorno dell’ora solare… 😉

Per chi, in questo giorno di relax, avesse voglia di gustare i sapori unici del Lazio della selezione DOL, ecco pronte tutte le informazioni:

• Proloco Trastevere in Via Goffredo Mameli n° 23, sarà aperto secondo il consueto orario da mezzogiorno all’una di notte;
• Proloco Pinciano in Via Bergamo n°18, sarà aperto sia a pranzo che a cena;
• Proloco Dol Centocelle in Via Domenico Panaroli n° 35, resterà chiuso venerdì 1 (sabato 2 invece apertura regolare).

Insomma i prodotti DOL cercano sempre di essere raggiungibili e disponibili… perché ogni lasciata è persa 🙂 ! Buona festa.

[Protagonista della foto di apertura l’ottimo pollo alla brace con cipolline agrodolci e patate cotte nella cenere di Proloco Trastevere]

Un prodotto tipico del Lazio: la schiacciata romana DOL

Prodotto tipico del Lazio, di manifattura antica e artigianale: oggi vi presentiamo la Schiacciata Romana. Si tratta di un salame dal colore rosso scuro, che viene arricchito con piccoli dadi di lardo. L’impasto è denso e compatto, il gusto dolce e sàpido.

Il nome si riferisce alle modalità di stagionatura: durante i mesi di maturazione il salame viene pressato tra due assi. Al termine del periodo di stagionatura risulta così la forma caratteristica. Viene anche chiamata Spianata.

La materia prima è carne di maiale italiano di alta qualità, macinata finemente. Vi si aggiunge il sale, il lardo tagliato a cubetti e, nel caso della Schiacciata piccante, il peperoncino. Successivamente l’impasto viene insaccato in budello naturale, e mandato a stagionare e pressare. Noi di DOL abbiamo a lungo cercato una schiacciata da inserire nella selezione ma la volevamo talmente perfetta che …abbiamo deciso di produrla noi! 😉

Abbiamo affidato la “nostra” ricetta a un salumificio della Tuscia, il salumificio GAM a Montefiascone, attento alla genuinità e con oltre sessanta anni di esperienza. GAM realizza la Schiacciata Romana DOL sotto la nostra supervisione: la schiacciata stagiona 2 mesi, ha la pezzatura di 2 chili e non contiene conservanti né lattosio, solo suino, sale e peperoncino!

Un altro gioiello del nostro territorio assolutamente da assaggiare!!  🙂 E per i ristoratori che vogliono far scoprire la Schiacciata DOL ai propri clienti, c’è una promozione fino a metà novembre: scriveteci o chiamateci…

📧dol@dioriginelaziale.it
☎️06 90235269

Il pranzo domenicale con le specialità del Lazio

Un pranzo domenicale su misura per chi ama scoprire le specialità agricole e gastronomiche del luogo in cui si trova. Dalla squadra di Proloco Trastevere ancora una proposta per assaporare la selezione DOL, ovvero tanti prodotti scelti nel corso di anni che racchiudono il meglio, secondo noi, 😉 della produzione laziale.

Parliamo del “Pranzo Contadino”, un nuovo appuntamento settimanale in cui ampio spazio trovano i taglieri di prodotti della selezione DOL. Prende il nome dalla portata principale, il Piatto del Contadino, una ricca proposta di formaggi, salumi, verdure di stagione e altre specialità calde e fredde. A tutto questo si aggiunge un primo o un secondo a scelta e, per chiudere in bellezza, un dolce del giorno. Il prezzo a persona è di 25 euro.

Pranzo, cena, pizza serale, aperitivo Sette Bocconi (sette assaggi di prodotti tipici, piatti caldi e freddi da degustare insieme a vino o birra o cocktail… tutto rigorosamente di origine laziale), e ora anche il Pranzo Contadino. Proloco Trastevere trova sempre nuovi modi per proporci le eccellenze DOL del territorio e i piatti della tradizione romana e laziale!!

Il Pranzo Contadino inizia presto, alle 12, e va avanti fino alle 15.30. Chiamatelo brunch servito, chiamatelo pranzo domenicale, Proloco Trastevere vi aspetta ogni domenica con la sua tavola imbandita di meravigie D.O.L.!! 😉