Un prodotto come il pecorino biologico può racchiudere dentro di sé il meglio della produzione casearia italiana. In molti casi di eccellenza, infatti, un pecorino biologico ha alle spalle una storia che comprende modalità di allevamento rispettose dell’animale e dell’ambiente, una materia prima di altissima qualità una produzione presso realtà economiche di piccole dimensioni, attente […]
Sciroppo di Mirtilli e piccoli equilibri e il Pecorino della Sabina D.O.L.!! Questa gustosissima ricetta ha un sapore… Di Origine Laziale! E non potevamo non farvela gustare! Per queste tartellette rovesciate ho pensato di abbinare alla dolcezza della cipolla di Tropea il sapore sapido e leggermente piccante di un prodotto tradizionale della regione Lazio il […]
Le giornate si allungano, siamo in Primavera e – acquazzoni a parte – magari è questione di giorni ma ad Aprile una gita fuoriporta, nella campagna o in un bel parco ci sta proprio bene. Formaggio, pane e salumi in saccoccia e si parte. Il suggerimento lazio-gastronomico del giorno? Il Pecorino della Sabina Speziato! Stessa […]
Lo sappiamo… dalla foto si sente il profumo! Eccovi il Pecorino della Sabina. Tra i nostri prodotti BIO. E lo trovi da DOL! A Via Domenico Panaroli, 100celle, Roma! Formaggio a latte crudo o termizzato, a pasta semi cotta, dalla forma cilindrica con pezzature da 1 kg fino ad oltre 20 kg. Storica produzione di […]
Vi va un ottimo Pecorino? Pare che a Carlo Magno sicuramente si! Eccovi il Caciomagno… Bio e proveniente dalla Sabina (Rieti). Formaggio caratterizzato dalla sua morbidezza, si presenta nella sua tipica forma a parallelepipedo, e dal sapore dolce e aromatico. Il latte, che proviene esclusivamente dai pascoli della bassa Sabina, viene lavorato crudo e coagulato […]
Sarà perché è estate, sarà per l’amore doppio per DOL… di origine laziale e… di origine lucana (come le radici di DOL). Come “amarcord del gusto” e dicono di DOL questo ricordo della sfida interregionale secondo noi ci sta bene, no? Venerdì 18 marzo al Beere Mangiare & Co. degustazione di birre artigianali Uno scontro […]
Si vola verso le riaperture, e ne siamo tutti molto lieti. Noi di DOL speriamo di rivedere presto i vostri visi e di intuire i vostri sorrisi dietro i dispositivi di protezione! Per ora continuiamo a proporvi la nostra selezione a domicilio. Diciamoci la verità, è un’occasione per riempire frigo e cucina con il meglio […]
Navigando sul gustoso sito de L’Officina Biologica, nell’elenco dei fornitori potrete scovare i … sapori di DOL ! Raccontano la nostra filosofia e i prodotti Di Origine Laziale che arricchiscono i sapori dell’Officina. FORMAGGI E SALUMI D.O.L. (DI ORIGINE LAZIALE) d.o.l. di origine laziale via domenico panaroli 6a, roma 06 24300765 chilometro zero, filiera corta, […]
DOL a SOS Chef Emilia, il prossimo 2 luglio. Per partecipare cliccate qui Ecco i nostri piatti per la serata soschefemilia abbinamento territoriale olio/formaggio dop canino con pecorino cenerino abbrustolito dop sabina con dadi di caciomagno e olive leccino al forno dop colline pontine con ricotta di bufala mantecata con timo limonato dop tuscia con […]
Vi riportiamo questa ricetta…. su Sciroppo di Mirtilli troverete per bene la foto e i singoli ingredienti! Buon Appetito! Per il pecorino della Sabina vi possiamo aiutare noi… per il resto vi rimandiamo all’appetitosa ricetta Ho pensato di chiamare il Plum Cake (quasi) a “La Carbonara”, il piatto tipico di Roma, per l’utilizzo degli stessi […]
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