Dal 26 al 29 settembre DOL è a “Taste of Roma”

Mentre in via Panaroli, nel quartiere di Centocelle a Roma, fervono i preparativi per il progetto “Pro Loco”, vi ricordiamo che oggi è il primo giorno di Taste of Roma 2013, fiera “ludogastronomica” giunta alla sua seconda edizione nella Capitale (ai giardini dell’Auditorium Parco della Musica), che vedrà la presenza di grandi chef  e, tra le eccellenze romane del settore del gusto, di D.O.L. (Di Origine Laziale) e dei suoi prodotti di qualità, tra cui oli extra vergine DOP e Bio, poiché proprio all’interno della manifestazione, torna anche quest’anno OliLà, rassegna dedicata agli oli extra vergine prodotti nel Lazio.

Fino a domenica 29 settembre Taste of Roma sarà una buona occasione per venirci a trovare in uno spazio di incontro fra produttori, consumatori, ristoratori, chef, appassionati, giornalisti, critici, foodies e gourmet.

D.O.L. è la bottega del gusto che “sostiene la produzione ecosostenibile di prodotti tipici locali”, come hanno ricordato la rivista Vanity Fair e il Sito di Roma ed EcoSeven in merito a Olilà.

Qualità e convivialità “di origine laziale”: alcune riprese della manifestazione Olilà


D.O.L. è un progetto per diffondere il concetto di filiera corta, per questo D.O.L. promuove eventi e manifestazioni che contribuiscono a far conoscere e rendeno friubili i prodotti del territorio, con la finalità di tutelare le aziende tradizionali e gli artigiani dell’enogastronomia. Nel video le immagini della manifestazione UNAPROL OLILA’, tenutasi a Roma all’Auditorium della Conciliazione dove sono interventi 9 grandi chef per altrettanti olii di qualità prodotti nel Lazio.

Il Lazio infatti è stata la prima regione in Italia ad aver ottenuto dalla UE il riconoscimento comunitario della denominazione di origine protetta per l’olio extra vergine di oliva Dop Sabina.

L’olio, questo prodotto di eccellenza che unisce qualità e convivialità, lo potete trovare, insieme a tante altre rarità del gusto (salumi, formaggi, vini, birre artigianali, ecc…), nel nostro catalogo o, per le ultime novità, direttamente al nostro negozio: (DOL – La bottega del gusto) a via D. Panaroli 6 a Roma.

GreenAperitif Margutta & DOL presentano: Golosamente Sabina, Domenica 14 Aprile dalle 18:30

green aperitif

 

Domenica 14 aprile dalle ore 18:30 potrete partecipare a Golosamente Sabina, il GreenAperitif organizzato da Il Margutta e DOL, Di Origine Laziale.

Protagonista della serata sarà l’Olio Extravergine d’Oliva Sabina DOP, dell’azienda Agricola Il Cervo Rampante, partecipante al progetto UNAPROL ‘OLILA’. In abbinamento una degustazione di formaggi della sabina selezionati da DOL e i vini del Lazio KMZERO. Il finger food veg & bio creato espressamente per la serata e… tanti regali golosi in estrazione per i nsotri ospiti oltre ad una confezione di olio extravergine d’oliva per tutti i partecipanti!

Ci vediamo al RistorArte Il Margutta, via Margutta 118, domenica prossima!

Cibando di post in post… al sapore Di Origine Laziale

Sfogliando le pagine di Cibando negli ultimi mesi abbiamo il piacere di assaporare molti post al profumo ed al gusto… Di Origine Laziale. Vi accompagnamo in questo viaggio enogastronomico… di post in post.

Innanzitutto Cibando ci ha “pizzicati” al Salone del Gusto di Torino ad Ottobre quando partecipammo al laboratorio, organizzato in collaborazione con il dirigente Slow Food Lazio Stefano Asaro, con una degustazione di tre piatti realizzati e presentati da Gianfranco Pascucci abbinati a vini laziali. Non poteva mancare il Conciato di San Vittore e l’Olio… Di Origine Laziale.

Torniamo a Roma con gli appuntamenti al Caffè Propaganda ove i prodotti Di Origine Laziale sono stati esaltati in una gran serata, con la pasta del Pastificio Secondi. Vi siete persi degustazioni di Salsicce di Monte San Biagio, ravioli con pecorino produzione ”Mancino”, carciofi alla romana e guanciale di Bassiano strufolato e tanto altro. Per riprendervi dallo Shock passate da noi a Centocelle, vi faremo tornare il sorriso e appagheremo il vostro appetito.

Più recente è la premiazione durante la presentazione della Guida 2013 della Pecora Nera, vedere foto (di Lorenzo Sandano) in alto che immortala Vincenzo Mancino che riceve per D.O.L. il premio per la promozione dei prodotti tipici del territorio.

conciato

Consigli per gli acquisti culinari? Conciato di San Vittore, Guanciale cotto al vino e i Ravioli con Provolone di Formia e Prosciutto di Bassiano, e le lenticchie di Onano sono tra le esperienze indimenticabili… per i giorni di festa e non.

Ultimo sussulto del palato (per ora) le pizze di Profumi dal Forno Pizza Show al gusto della Gastronomia D.O.L.

Buon appetito a tutti!

OliLà: 9 grandi oli per 9 grandi chef. Scatti e racconti dalla rete

OliLà è stata una serata meravigliosa e ringraziamo davvero tutti. Prendiamo qua e là qualche spunto dalla rete, per chi non c’era e per chi c’era.

Le vie del Gusto, con un pezzo di Lorenzo Sandano inaugurano il pezzo così:

“Il territorio del Lazio si presenta davvero ricco di primizie gastronomiche, tra queste sono numerose le diverse varietà di olio tutte da scoprire. Per promuovere la ricerca e il lavoro dei produttori di olio laziali (in particolare biologici e D.o.p.) è stata organizzata una serata a tema nello spazio dell’Auditorium della Conciliazione di Roma. Ideata da Unaprol (consorzio olivicolo italiano) e finanziata dalla Regione Lazio, l’evento OliLà (questo il nome dell’evento) è stato coordinato e messo in piedi dal preparatissimo Vincenzo Mancino della gastronomia romana D.o.l. (di origine laziale): un progetto incentrato sulla filiera corta e sul Km 0, che promuove esclusivamente prodotti di qualità del territorio regionale.
A condire il tutto, è il  caso di dirlo, ci hanno pensato 9 temerari chef di ristoranti del Lazio selezionati da Mancino in persona, che per ogni produttore di olio extra vergine scelto (9  appunto), hanno realizzato un piatto in grado di esaltarne le caratteristiche sensoriali e organolettiche”.

Soul & Food inizia così il post dedicato, scritto da Gianluca D’Amelio

“Nove produttori laziali di olio extravergine di oliva hanno presentato i loro prodotti ieri a Roma all’Auditorium della Conciliazione, in una serata tutta particolare organizzata da uno dei personaggi più dinamici della gastronomia romana, Vincenzo Mancino, titolare della Bottega del Gusto e ideatore di D.O.L., “Di Origine Laziale”, un progetto che mira a diffondere il concetto di filiera corta favorendo la conoscenza dei prodotti del territorio. […]”

Sul portale del Gambero Rosso Stefano Polacchi ricorda la regia… Di Origine Laziale…

[…]nella hall dell’Auditorium di via della Conciliazione, nonostante l’imminente partita dell’Italia si sono accalcati decine e decine di appassionati, giornalisti, cuochi e ristoratori, tutti uniti dalla voglia di conoscere e di assaggiare, di capire cosa significhi olio extravergine di
qualità. Per la regia di Vincenzo Mancino – Dol di Centocelle, che sui prodotti del Lazio ha fondato la sua attività di ricerca e di distribuzione – nove cuochi hanno interpretato gli oli Bio e Dop delle nove aziende aderenti al progetto (di cui sono cofinanziatrici), creando dei percorsi di gusto intriganti e convincenti e non solo a uso dell’Alta Cucina, ma anche sui percorsi della ristorazione più veloce e informale e sulle ricette della tradizione […].

La foto in alto è un collage realizzato da Maurizio La Rocca mentre la foto che segue è un istante “rubato” da Letizia…! Non ha bisogno di commenti!!

Per le ricette della serata da replicare, le abbiamo pubblicate QUI e per finire vi mettiamo a disposizione il comunicato di UNAPROL.

Cosa rimane? Riassaggiare i 9 oli e creare in cucina…  e ricordare i 9 produttori dei grandi oli del Lazio  e i 9 grandi chef di OliLà!

I 9 PRODUTTORI:
azienda olivicola francesco saverio biancheri
via San Martino, 80 | 04015 Priverno (LT)
tel 329 943 3008 | fax 0773 902 978 | fbiancheri@gmail.com
ca’ ollaria srl agricola
Località Casino | 00060 Ponzano Romano (RM)
tel 3473912705 | info@olleo.it | www.olleo.it
azienda agricola il cervo rampante
viale Arrigo Boito, 30 | 00199 Roma
az.: s.da delle Macerine | loc. lo Stazzo | Castelnuovo di Farfa (RI)
cell 329 891 8729 | tel/fax 06 8610 647 | www.ilcervorampante.it | info@ilcervorampante.it
cooperativa olivicola di canino
via Montalto km. 18 | 01011 Canino (VT)
tel 0761 438 095 | fax 0761 433042| www.olivicolacanino.it | info@olivicolacanino.it
azienda agricola l’olivaia di fabrizia cusani
loc. Monte Pietraia | 01036 Nepi (Viterbo)
tel 0761 477 889 | fax 0761 460 433 | www.olivaia.com | olivaia@rdn.it
azienda agricola biologica paola orsini
via Villa Meri | 04015 Priverno (LT)
cell 328 175 1141 | tel/fax 0773 913 030 | www.olioorsini.it | info@olioorsini.it
azienda agricola tomei
via Carpinetana, km 39 | loc Le Fischie| 04010 Maenza (LT)
tel/fax 0773 951 853 | cell. 338 951 0524 | www.frantoiotomei.it | info@frantoiotomei.it
oleificio sociale cooperativo agricolo
via Tarquinia, snc | 01017 Tuscania (VT)
tel/fax 0761 443 183 | www.tuscaniaoleificio.com | tuscaniaoleificio@libero.it
frantoio tuscus di giampaolo sodano
Viale Eugenio IV, 88 | 01019 Vetralla (VT)
tel 0761 477 889 | fax 0761 460 433 | www.frantoiotuscus.com|frantoiotuscia@rdn.it

I 9 CUOCHI:
Stéphan Betmon (Caffè Propaganda – Roma)
Flavio De Caro (personal chef)
Gabriele Bonci (Pizzarium – Roma)
Luca Ogliotti (Lo’Steria – Roma)
Lorenzo Buonomini (Il Torchio – Frascati)
Gianfranco Pascucci (Al Porticciolo – Fiumicino)
Edoardo e Manuela Papa (La Fucina – Roma)
Rosanna Borrelli (Tram Tram – Roma)
Michelino Gioia (La Posta Vecchi – Ladispoli)