Conciato di San Vittore e Prosciutto di Bassiano: i migliori souvenir di Roma, da Proloco Dol!

Riportiamo da “Lacucinaitaliana.it” l’articolo relativo, in tempo di Giubileo straordinario, alle “Indulgenze romane“, ossia ai souvenir mangerecci dalla Capitali. Tra i 5 luoghi consigliati: Proloco Dol con le sue rarità del gusto!!! Un estratto: Conciato di San Vittore e Prosciutto di Bassiano – Pro Loco Dol Via Domenico Panaroli, 35 (e altre sedi) Dol vuol […]

Lo speciale “Scatti di Gusto”: il Conciato di San Vittore e i prodotti della selezione DOL (di origine laziale)

Riproponiamo per quanti lo hanno richiesto l’approfondimento di Scatti di Gusto “In pellegrinaggio da Vincenzo Mancino, salvatore del formaggio”, in riferimento al “Conciato di San Vittore” e alla selezione “di origine laziale”, tanto da far guadagnare addirittura l’attenzione della rivista “Time” al prodotto! Una lettura sul percorso che ha portato alla nascita di D.O.L. e alla […]

Conciato di San Vittore, l’ingrediente ideale…

Segnaliamo il post “Pizza di ceci con zucchine, porro ed un formaggio speciale” e ne riportiamo un breve estratto dal blog di “Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri”, dove il Conciato di San Vittore (Di Origine Laziale) è il “formaggio speciale” e ingrediente ideale per ogni piatto, oltre che rarità enogastronomica del Palato! “E’ un antico formaggio […]

Dal TG alla rivista “Time”: il conciato di San Vittore, un prodotto di origine laziale!

  Teodoro Vadalà e Vincenzo Mancino per un prodotto di eccellenza: il conciato di San Vittore, formaggio di latte di pecora al 100%  che a conquistato il piccolo schermo (con il nuovo servizio del TGR) fino alla rivista “Time”!!! Secondo Vincenzo Mancino di Pro Loco D.O.L. (via Panaroli 35 a Roma), dove il conciato di San Vittore e […]

Il nostro Conciato di San Vittore a Geo & Geo

Vi siete persi il video che racconta San Vittore e il nostro conciato? Non avete visto Vincenzo raccogliere personalmente le spezie e Teodoro Vadalà conciare il formaggio? E Mauro Secondi (del Pastificio Secondi) che prepara gli assoluti? Dal minuto 15 del video di Geo & Geo potrete (ri) vedere il bellissimo servizio (“Il formaggio dei […]

E’ “Time” di Conciato di San Vittore! Il nostro formaggio e la sua storia sul Time Magazine

Il Conciato di San Vittore, rarità del Lazio, grazie al quale esiste DOL… sbarca sulle pagine internazionali del TIME. L’articolo intitolato ad Eataly inizia (e finisce) proprio raccontando la storia del nostro conciato! Eccovi l’inizio del TIME “Tre volte a settimana, un funzionario agricolo in pensione, chiamato Teodoro Vadalà, si mette al lavoro nel retro […]

Cerere, il Mediterraneo e i riti di Vesta! Il Conciato di San Vittore e il Caciofiore di Columella non potevano mancare

La Bottega del Gusto Di Origine Laziale (D.O.L.) è partner tecnico per Roma e il Lazio, per Cerealia 2012 (La festa dei cereali). Per questo è un piacere annunciare che giovedì 31 maggio, alle ore 11:00 alla Sala Pietro da Cortona (Musei Capitolini), Piazza del Campidoglio 1 di Roma, avrà luogo la conferenza stampa di presentazione […]

Il Conciato di San Vittore… e le 15 spezie sapientemente conciate sulla crosta

Grazie a questo formaggio esiste DOL… Il Conciato di S. Vittore presenta forma cilindrica, colore della crosta esterna giallo, screziato con erbe mentre la pasta interna è biancastra. La particolarità di questo formaggio ovino sono le 15 spezie sapientemente “conciate” sulla crosta (ginepro, lauro, timo serpillo, finocchio selvatico, coriandolo, salvia, pepe nero e bianco, basilico, […]

Il “Conciato” di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino

Il Conciato di San Vittore è uno dei prodotti tipici del Lazio. Una rarità che rischiava di sparire del tutto. Guarda il Vincenzo Mancino di DOL (Di Origine Laziale) per ascoltare la storia del Conciato! “Le spezie sono una quindicina a seconda del periodo in cui viene prodotto. Son tutte spezie raccolte a mano sui monti […]

Una nuova vita per il Conciato e per chi lo produce

Questa sera alle 19:30 un’occasione per incontrare Vincenzo Mancino e conoscere lo straordinario progetto di Cibo Agricolo Libero: l‘incontro, intitolato, BUSINESS AD IMPATTO SOCIALE – Come legare qualità, ritorno economico e inclusione sociale, ripercorrerà l’avventura di Cibo Agricolo Libero all’interno della Casa Circondariale femminile di Rebibbia. Interlocutore di Vincenzo Mancino sarà Andrea Ferraretto, scrittore ambientale […]