Broccoli, polenta e “formaggi laziali della gastronomia D.O.L.” di Lorenzo Sandano su Scatti di Gusto

Questa terrina e la ricetta sono di Lorenzo Sandano che sulle pagine di Scatti di Gusto. Scendono le temperature esterne ed aumentano quelle in cucina per scaldare… la pancia ma anche il cuore e l’anima. I formaggi? Come scrive Lorenzo sono “laziali della Gastronomia D.O.L.“

Gli ingredienti dello Sformatino di polenta con broccolo romano, primosale e stracchinato di bufala sono i seguenti

Polenta avanzata Mulino Marino
1 bel broccolo romano biologico
80 g stracchinato di bufala Roana
120 g primosale di pecora Ecofattorie Sabine
Paprika dolce
Maggiorana
Olio e.v.o. italiano
Sale e pepe

Ma per sapere come preparare lo sformatino e per leggere tutta la ricetta… cliccate qui

Onore alle Olive di Gaeta!! Eccovene un assaggio…

Oggi rendiamo onore alle Olive di Gaeta!!! Qui accanto una foto di Lorenzo Sandano che ha utilizzato queste meravigliose olive per questa gustosissima insalata di Riso. Gaeta infatti oltre alla fenomenale Tiella ci regala questo prodotto della terra davvero sublime.

Partiamo da qualche info tratta dal Catalogo “La Selezione” di DOL!

Questa cultivar di olivo, diffusa soprattutto lungo le pendici dei monti Lepini-Ausoni-Aurunci, è caratterizzata da una maturazione tardiva. La consistenza è morbida, il sapore tipico, lievemente amaro. La denominazione Oliva di Gaeta può storicamente essere ricondotta al nome del territorio di origine, per l’appartenenza all’omonimo Ducato, oltre che porto di partenza delle navi per i maggiori mercati di consumo dell’oliva nera. È inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali della regione Lazio.

Da DOL o da Il Territorio è possibile “catturare” l’Oliva di Gaeta a seconda delle vostre esigenze in diversi formati…

-Vaso in vetro da 350 gr.
-secchiello da 500 gr.
-secchio da 5 kg