I marchi di qualità dell’enogastronomia “di origine laziale” ®

 “Di Origine Laziale“ ® è ufficialmente un marchio registrato, così come “La tradizione di domani” ®, ovvero quella linea di prodotti selezionati da DOL per la loro qualità con la scommessa che saranno considerati domani alimenti della nostra tradizione. E in parte, questa scommessa, possiamo dire di averla vinta ogni giorno semplicemente gustando le prelibatezze che potrete trovare nel nostro catalogo o direttamente a via D. Panaroli 6 a Roma, e garantendo riconoscimento e distribuzione.

L’adozione del marchio è stata una valutazione dettata dall’esigenza di proteggere il nostro lavoro quotidiano sul territorio per poter garantire al consumatore la qualità delle nostre scelte.

Infine Con piacere segnaliamo anche che “Birrotto”, biscotto di farro fatti con la “duchessa” di birra del borgo, è diventato un marchio registrato! Birrotto e tante altre specilità dell’enogastronomia “di origine laziale” come il “prosciutto di Bassiano“, il “conciato di San Vittore“, le nostre rarità, i vini a KmZero e le birre artigianali le potete trovare da DOL – La bottega del gusto.

Qualità e convivialità “di origine laziale”: alcune riprese della manifestazione Olilà

D.O.L. è un progetto per diffondere il concetto di filiera corta, per questo D.O.L. promuove eventi e manifestazioni che contribuiscono a far conoscere e rendeno friubili i prodotti del territorio, con la finalità di tutelare le aziende tradizionali e gli artigiani dell’enogastronomia. Nel video le immagini della manifestazione UNAPROL OLILA’, tenutasi a Roma all’Auditorium della Conciliazione dove sono interventi 9 grandi chef per altrettanti olii di qualità prodotti nel Lazio.

Il Lazio infatti è stata la prima regione in Italia ad aver ottenuto dalla UE il riconoscimento comunitario della denominazione di origine protetta per l’olio extra vergine di oliva Dop Sabina.

L’olio, questo prodotto di eccellenza che unisce qualità e convivialità, lo potete trovare, insieme a tante altre rarità del gusto (salumi, formaggi, vini, birre artigianali, ecc…), nel nostro catalogo o, per le ultime novità, direttamente al nostro negozio: (DOL – La bottega del gusto) a via D. Panaroli 6 a Roma.

21 Aprile: Madre Terra al Polo Massenzio. Ci sarà anche DOL!

Domenica sarà il Compleanno di Roma e a Roma anticiperemo di un giorno i festeggiamenti della Giornata Mondiale della Terra. Ecco a voi i dettagli!

Domenica 21 aprile, ore  18:00

Madre Terra

Evento di anticipazione della “Giornata Mondiale della Terra”

Con la partecipazione del gruppo musicale Capo Da Roha

Incontro e degustazioni con

Eleonora Casella e Marco Livadiotti di GRADI PLATO (Il mondo della Birra)

e con Vincenzo Mancino di D.O.L. (Di Origine Laziale)

In collaborazione con AIESEC Roma Tre

Serata conclusiva del Green Campus dell’AIESEC/Università Roma Tre

RASSEGNA “VIE DI FUGA” – Incontri di musica, teatro, danza e poesia

POLO MASSENZIO, VIA PALERMO 28 – Roma

Ingresso ad offerta libera / tessera Massenzio 3,00 euro per i non associati

Organizzazione e prenotazioni: M.Th.I.: tel. 338 1515381 – email: info@mthi.it

GreenAperitif Margutta & DOL presentano: Golosamente Sabina, Domenica 14 Aprile dalle 18:30

 

Domenica 14 aprile dalle ore 18:30 potrete partecipare a Golosamente Sabina, il GreenAperitif organizzato da Il Margutta e DOL, Di Origine Laziale.

Protagonista della serata sarà l’Olio Extravergine d’Oliva Sabina DOP, dell’azienda Agricola Il Cervo Rampante, partecipante al progetto UNAPROL ‘OLILA’. In abbinamento una degustazione di formaggi della sabina selezionati da DOL e i vini del Lazio KMZERO. Il finger food veg & bio creato espressamente per la serata e… tanti regali golosi in estrazione per i nsotri ospiti oltre ad una confezione di olio extravergine d’oliva per tutti i partecipanti!

Ci vediamo al RistorArte Il Margutta, via Margutta 118, domenica prossima!

I prodotti DOL nel GAS Slow Food Roma. C’è tempo fino al 20 Marzo.

Nel GAS di Slow Food Roma di questa settimana questa settimana c’è DOL!

Ordini entro il 20 marzo

Cari Soci ed amici di Slow Food Roma,
eccoci di nuovo in pista per rilanciare il GAS (Gruppo di Acquisto Solidale) di Slow Food Roma con nuove ed importanti novità.

Anzitutto, testeremo un nuovo punto di scarico per venire incontro a chi abita in zona centro/Roma nord. Per questa volta ci spostiamo presso il GELATO BISTROT di Circonvallazione Trionfale 11 (50 metri da Piazzale degli Eroi) che Sabato 23 Marzo dalle 11.00 alle 13.00 ci ospiterà all’interno del suo locale dove potrete provare il loro famoso APERIGELATO.

Anche per i prodotti c’è qualche novità visto che la Pasqua si avvicina: avremo per questo volta oltre al Pane Nostrum di Gabriele Bonci (pagnotta di 2Kg disponibile a 3.5 €/KG – pezzatura minima 1 Kg) ci sarà anche l’imperdibile Torta al Formaggio Pasqualina, sempre di Bonci, che annovera tra i suoi ingredienti formaggi di piccoli produttori del Lazio ed uno speciale parmigiano reggiano stagionato 36 mesi BIO. Prezzo: 500 g. a 10€, 1 Kg a 18€.

Abbiamo una novità per quanto riguarda l’olio BIO che, solo per questa data, verrà fornito dall’azienda calabrese Catanzaro Giuseppe che propone una lattina da cinque litri al prezzo di 25€. Il produttore sarà personalmente presente al Bistrot per una degustazione. Provare prima di acquistare si può.

Per il vino la proposta che vi facciamo riguarda un ottimo Morellino di Scansano BIO prodotto dall’azienda I Botri di Ghiaccioforte. Prezzo a bottiglia: 6€. Anche in questo caso sarà presente il produttore per una degustazione.

I formaggi e i salumi questa volta saranno forniti da Vincenzo Mancino, neo produttore laziale, che fornirà conciato di San Vittore 16€/KG (minimo mezza forma pari a 400 grammi), biirciis – formaggio con la birra artigianale Turbacci 15€/KG (minimo mezza forma pari a 400 grammi), pecorino scamosciato 14€/KG (minimo mezza forma pari a 400 grammi) e salame corallina (600g a 10€).
 
L’ultima novità riguarda l’Azienda Agricola Poggi che propone le sue farine macinate a pietra e i suoi legumi. Listino in fono alla pagina.

Speriamo di vedervi in tanti e, mi raccomando, avete tempo fino a mercoledì 20 Marzo per ordinare via mail. Altrimenti ci vediamo al Gelato Bistrot per un brindisi di Pasqua.

Ordini a gas@slowfoodroma.it, lasciate sempre un vostro recapito telefonico.

Tutte le info CLICCANDO QUI

Il nostro Conciato di San Vittore a Geo & Geo

Vi siete persi il video che racconta San Vittore e il nostro conciato? Non avete visto Vincenzo raccogliere personalmente le spezie e Teodoro Vadalà conciare il formaggio? E Mauro Secondi (del Pastificio Secondi) che prepara gli assoluti?

Dal minuto 15 del video di Geo & Geo potrete (ri) vedere il bellissimo servizio (“Il formaggio dei Sanniti”).

In tanti ci hanno chiesto “dove possiamo trovare il Conciato”? Chiedetelo a DOL!

Se il video di seguito non si vede, cliccate qui per vedere la puntata direttamente su Geo & Geo

Il Lazio: “luogo del cuore”

Noi di DOL (Di Origine Laziale) siamo convinti e consapevoli che nel Lazio ci siano moltissimi luoghi che per la loro bellezza e valore siano da tutelare e, per questo, segnaliamo con piacere la Sesta edizione del censimento dei luoghi italiani da non dimenticare promosso dal FAI-Fondo Ambiente Italiano.

Segnaliamo tra l’altro che il censimento del FAI è per la prima volta aperto ai cittadini di tutto il mondo ed è proprio ai cittadini di ogni nazionalità, italiana o estera, che si rivolge la sesta edizione dei “Luoghi del Cuore” che invita a comunicare, fino al 31 ottobre 2012, il proprio luogo unico, a cui ci si sente legati, che si vuole proteggere e tutelare.

Noi di DOL ne abbiamo davvero tanti di “Luoghi del Cuore” nella nostra regione, nel Lazio, e penso ne abbiate anche voi! E siamo anche convinti che la bellezza non ha confini ed è nostro dovere preservarla per sempre e per tutti!

Attraverso il nostro lavoro siamo convinti di difendere e valorizzare questi luoghi con i nostri prodotti e con le persone e le attività che li realizzano e che noi siamo orgogliosi di presentare nelle nostre botteghe del gusto! Sostieni ogni giorni questi luoghi del cuore, puntando sulla loro storia e sulle loro peculiarità (e qualità gastronomiche!) che puoi trovare da DOL a via D. Panaroli 6 a Centocelle e a  via Felice Anerio 11 al quartiere Africano (Il Territorio).

Vota il tuo Luogo del Cuore!

Fonte immagine: wikipedia – Il Lazio (Villa Adriana)

Birra e pecorino! Che volete di più

“Fave e pecorino” a Roma hanno predominato i banchetti del 1° maggio e dei giorni di ponte a ridosso della festività e fanno ancora bella mostra sulle tavole di molti e sulle gite primaverili di queste calde giornate, magari intorno a qualche bel lago del Lazio! La semplicità è sempre una sana abitudine, ma anche quella di sperimentare. Come ci ricorda il sito di cucina “Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri” dove, come condimento, ha sottolineato la gustosa scelta del Pecorino “conciato” con birra. Tutti ingredienti che potrete trovare nei locali che puntano all’eccellenza culinaria, oppure sulle vostre tavole…

Come? Basta passare a trovarci alle nostre botteghe del gusto: da DOL (via D. Panaroli 6 a Centocelle) e al Territorio (Via Felice Anerio 11 al quartiere Africano).

Fonte foto e news: Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri

A.N.P.I. & Centocelle: le storie del quartiere [e-book gratis] e lo spettacolo “la costituzione dei bambini”

Segnaliamo la bella iniziativa della sezione dell’A.N.P.I. (Associazione Nazionale Partigiani Italiani) “Giordano Sangalli” del VII Municipio di Roma: “VIII^ zona – Storie da Centocelle ribelle”, questo è il titolo dell’e-book omaggio con le vicende del quartiere durante la Resistenza. L’opera, che si sfoglia con facilità anche su formato elettronico (sono un totale di 27 pagine), è frutto del lavoro di Riccardo Sansone ed è corredata dalle belle illustrazioni di Claudio Nevskj Civitella.

Come si può leggere sulla pagina facebook dell’Anpi Centocelle: “l’opuscolo riporta a galla ricordi e momenti di lotta con l’attenzione ai particolari tipica della buona narrazione. Un racconto ben curato anche dal punto di vista grafico…”

Per richiedere gratuitamente l’e-book è sufficiente contattare la sezione A.N.P.I. “Giordano Sangalli” attraverso la loro pagina Facebook.

In più ricordiamo che il 30 maggio alle ore 10:oo al teatro “San Felice” si terrà lo spettacolo “La Costituzione italiana dei bambini”. Un motivo valido per visitare e vivere il quartiere di Centocelle!

Noi della “Bottega del gusto D.O.L.“ ci trovi qui, in questo quartiere, a Centocelle in via D. Panaroli 6!

Il “Conciato” di San Vittore (D.O.L.) raccontato in Video da Vincenzo Mancino

Il Conciato di San Vittore è uno dei prodotti tipici del Lazio. Una rarità che rischiava di sparire del tutto.
Guarda il Vincenzo Mancino di DOL (Di Origine Laziale) per ascoltare la storia del Conciato!

“Le spezie sono una quindicina a seconda del periodo in cui viene prodotto. Son tutte spezie raccolte a mano sui monti Aurunci. È solo latte di pecora. Tra le spezie vi è l’anice la petartera, il rosmarino, il timo, il timo serpillo, del basilico tardivo, del prezzemolo, delle foglie di mirto. È una mistura molto particolare di cui ancora non abbiamo ancora tutti gli ingredienti perché il grande Teodoro Vadalà tiene ancora segreta la mistura, ma a noi va benissimo così perché ciò di cui abbiamo bisogno sono la sua presenza e la sua passione”.

“Girando per il Lazio avevo assaggiato tanti formaggi buonissimi – racconta Mancino ricordando la scoperta personale del Conciato - ma a volte erano standardizzati dall’utilizzo di pascoli “neutri”. Nel momento in cui assaggiai questo formaggio percepii subito una differenza di consistenza e sentii nel latte profumi che non riuscivo a riconoscere”. “Venni a sapere che il latte usato – continua Vincenzo – proveniva da pecore sopravvissane, camosciate e massesi, tutte razze autoctone del Lazio che venivano portate nella zona al confine con l’Abruzzo nei pascoli a 1200 – 1400 metri d’altezza e capii che quei profumi che non riuscivo a decodificare altro non erano che fiori di camomilla, erbe spontanee, rovi ed erbe aromatiche”…

Il Conciato di San Vittore è un formaggio a latte crudo prodotto nel comune di San Vittore del Lazio al confine con la Campania. La sua storia, anche se incerta, lo data come uno dei formaggi più antichi del territorio laziale. La tradizione del Conciato è stata portata avanti negli ultimi decenni unicamente dall’agronomo Teodoro Vadalà prossimo a terminare l’attività con la conseguente estinzione di uno dei più rari, buoni e particolari formaggi del Lazio. Così Vincenzo Mancino, noto maestro assaggiatore e affinatore di formaggi della Capitale, nonché fondatore di D.O.L. La bottega del gusto Di Origine Laziale, ha deciso di rilevare, in accordo con il precedente ultimo produttore, l’attività e ha ufficializzato che il Conciato di San Vittore sarà salvo dall’estinzione, un “tributo” dovuto perché fu proprio il Conciato a ispirare Mancino nell’apertura di D.O.L.

Vieni a trovarci da DOL – Bottega del Gusto, a via Domenico Panaroli 6 – Roma.

Fonte video: DOL, Eco Connection Media

Soundtrack: Löhstana_David-Petit_talibé_-_INSTRUMENTAL_VERSION